एक बच्चे के लिए पहले पूरक खाद्य पदार्थों में से एक, बच्चों और वयस्कों के लिए एक पसंदीदा व्यंजन, लंबी, ठंडी सर्दियों में गर्मियों की याद दिलाना - ये सभी भूमिकाएँ ताज़ा सेब प्यूरी द्वारा सफलतापूर्वक पूरी की जाती हैं। नाजुक, मध्यम मीठा, देखभाल करने वाले हाथों से बनाया गया, यह स्वास्थ्य, दीर्घायु और अच्छा मूड लाता है।
सेब की प्यूरी कैसे बनाये
क्या आपके पास एक बगीचा है जहाँ सेब के पेड़ हर साल आपको सुंदर, रसीले सेबों से प्रसन्न करते हैं? कभी-कभी मौसम ऐसी फसल लाता है कि कुछ फल लावारिस रह जाते हैं। प्रकृति के उपहार को छोड़ने में जल्दबाजी न करें, करना सीखेंग्रहनिर्मित सेब की चटनी,विटामिन से भरपूर, स्वस्थ, स्वादिष्ट स्वादिष्ट। यह सर्दियों में एक अच्छी मदद होगी और पूरे परिवार के लिए एक पसंदीदा इलाज बन जाएगी।
सेब प्यूरी रेसिपी
प्रत्येक नौसिखिया गृहिणी के लिए सरल और सुलभ व्यंजन आपको अपने सेब आहार में विविधता लाने में मदद करेंगे। चीनी के साथ और बिना चीनी के, विभिन्न सब्जियों और फलों के मिश्रण के साथ, दालचीनी, क्रीम और गाढ़े दूध के साथ - प्रत्येक नुस्खा बेहद अच्छा है। आप घर पर बने फलों की प्यूरी से बच्चों, यहां तक कि बहुत छोटे बच्चों का भी सुरक्षित रूप से इलाज कर सकते हैं। इसमें कोई रंग, संरक्षक या हानिकारक रासायनिक योजक नहीं होंगे, केवल फल, गर्मी और माँ के हाथों की गर्माहट होगी।
सेब में एक चमत्कारी पदार्थ होता है - पेक्टिन। यह मानव शरीर को धीरे से साफ करता है, कोलेस्ट्रॉल को खत्म करता है और आंतों की मदद करता है। अधिकांश पेक्टिन कोर में निहित होता है, जिसे आमतौर पर फेंक दिया जाता है। पकने पर पेक्टिन घोल में चला जाता है और यह अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है। ब्लेंडर से प्यूरी बनाना छलनी से रगड़ने की तुलना में आसान है, लेकिन यदि आप उत्पाद से अधिकतम लाभ प्राप्त करना चाहते हैं, तो तकनीक छोड़ दें। सेबों के बीच का भाग निकाले बिना उन्हें काट लें और हाथ से पीस लें। यह व्यंजन अलग दिखता है, इसमें प्राकृतिक जेली के तत्व शामिल हैं।
सर्दी के लिए
- डिश की कैलोरी सामग्री: 76 किलो कैलोरी
- भोजन: रूसी.
सबसे नाजुक और स्वस्थ का एक क्लासिक संस्करणसर्दियों के लिए सेब की प्यूरीतैयार करना बहुत आसान है. आपके अधिकांश प्रयास फलों को धोने, छीलने और काटने और जार तैयार करने पर केंद्रित होंगे। इस खंड की रेसिपी में एक उत्साह, एक सूक्ष्मता है जो मिठाई को उत्तम और असामान्य बनाती है। सेब-चीनी के मिश्रण में थोड़ी सी पिसी हुई दालचीनी मिलाई जाती है, जो सेब के स्वाद को नाजुक ढंग से उजागर करती है और इसे दिलचस्प नोट्स देती है। यदि आपको निश्चित रूप से दालचीनी का स्वाद पसंद नहीं है, तो बेझिझक इसे व्यंजन से बाहर कर दें।
सामग्री:
- सेब - 2 किलो
- चीनी - 0.3-0.5 किग्रा;
- दालचीनी - 1 चम्मच;
- नींबू का रस - 1 चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
- धुले हुए फलों को छीलें, गुठली और क्षतिग्रस्त हिस्से हटा दें और टुकड़ों में काट लें।
- स्लाइस को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें और धीमी आंच पर रखें।
- जब सेब अपना रस छोड़ें, तो वांछित मात्रा में चीनी मिलाएं, जो फल के स्वाद और व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है।
- फल को उसके ही रस में 15-20 मिनट तक उबालें। गर्म होने तक ठंडा करें।
- एक ब्लेंडर के साथ मिश्रण को प्यूरी करें, दालचीनी और नींबू का रस मिलाएं, उबाल लें।
- मिश्रण को छोटे कीटाणुरहित जार में रखें। कसकर बंद करे।
शिशुओं के लिए
- सर्विंग्स की संख्या: एक.
- डिश की कैलोरी सामग्री: 68 किलो कैलोरी।
- भोजन: रूसी.
- तैयारी की कठिनाई: आसान.
बच्चे को दूध पिलाना एक जिम्मेदारी भरा मामला है। आपके बच्चे के पहले "वयस्क" व्यंजनों में से एक हैचापलूसी। बच्चों के लिए ताजा सेबआप गर्मी और सर्दी दोनों मौसम में स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं. चूंकि सेब पूरे वर्ष उपलब्ध रहते हैं इसलिए इसे भविष्य में उपयोग के लिए बंद करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यदि आप जीवन के पहले वर्ष में किसी बच्चे को पूरक आहार देने के लिए घर पर फलों की प्यूरी संग्रहीत करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे अलग-अलग पैकेजों में जमा दें। अपने बच्चे को खिलाने के लिए, स्थानीय, सिद्ध किस्मों के फल चुनें: एंटोनोव्का, सफेद भराई, और सर्दियों की किस्मों से - स्नो कैल्विल।
सामग्री:
- सेब - 1 टुकड़ा;
- चीनी (यदि आवश्यक हो) - 1/2 छोटा चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
- फलों को छीलकर बीज निकाल दें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- सेब के टुकड़ों को सॉस पैन या धीमी कुकर में 10 मिनट तक भाप में पकाएँ।
- स्लाइस को ठंडा करें और उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें। अगर सेब खट्टे हैं तो चीनी डालें, लेकिन याद रखें कि बच्चे को अतिरिक्त चीनी की ज़रूरत नहीं है।
- अधिक कोमलता के लिए, सेब की प्यूरी को मिक्सर से फेंटें।
गाढ़े दूध के साथ सेब की प्यूरी
- पकाने का समय: 15 मिनट.
- डिश की कैलोरी सामग्री: 82 किलो कैलोरी
- भोजन: रूसी.
- तैयारी की कठिनाई: आसान.
घर पर बनी सेब की चटनी का स्वाद अलग हो सकता है। गाढ़ा दूध इसे कोमलता और दूधिया-कारमेल स्वाद दे सकता है। इस व्यंजन का स्नेहपूर्ण नाम "स्वीटहार्ट" है और यह न केवल बच्चों के बीच, बल्कि किसी भी उम्र और लिंग के वयस्कों के बीच भी बेहद लोकप्रिय है। इसे एक बार और आज़माएंगाढ़े दूध के साथ सेब की प्यूरीयह कई वर्षों तक आपके परिवार का पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा। यदि आप फल का छिलका हटा दें तो मिठाई अधिक कोमल हो जाएगी, लेकिन जब तक अत्यंत आवश्यक न हो ऐसा न करें। सेब के छिलके के नीचे पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा जमा होती है।
सामग्री:
- सेब - 2 किलो;
- गाढ़ा दूध - 1 कैन (380 ग्राम);
- पानी - 200 मि.ली.
खाना पकाने की विधि:
- साफ फलों को टुकड़ों में काट लें और बीच का भाग निकाल दें।
- सेब के टुकड़ों को एक मोटे तले वाले कटोरे में रखें, पानी डालें और पकाएँ।
- जब सेब नरम हो जाएं, तो उन्हें गर्म होने तक ठंडा करें, ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बनाएं या छलनी से छान लें।
- एक मोटे तले वाले सॉस पैन में, गाढ़े दूध के साथ मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं। हिलाना न भूलें ताकि यह जले नहीं।
- तैयार पकवान को जार में गर्म करके रखें और उन्हें सील कर दें।
चीनी के बिना सेब की चटनी
- सर्विंग्स की संख्या: 4 0.5 लीटर के डिब्बे के लिए।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 67 किलो कैलोरी
- उद्देश्य: फल मिठाई, सर्दियों की तैयारी।
- भोजन: रूसी.
- तैयारी की कठिनाई: आसान.
यदि आप अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन को कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो सवाल यह है कि खाना कैसे बनाया जाएचीनी के बिना सेब की चटनीआपके लिए प्रासंगिक होगा. बिना चीनी के भी सेब के गूदे से बनी चीजें एक फायदेमंद उत्पाद हैं। यह जल्दी बन जाता है, स्वाद अच्छा होता है, अच्छे से संग्रहित होता है और इसे कीटाणुरहित करने की आवश्यकता नहीं होती है। यह टेबल और फोटो दोनों में बहुत खूबसूरत लग रहा है। आपको बस फलों को तैयार करना है, उन्हें पकाना है और उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान में बदलना है।
सामग्री:
- सेब - 2 किलो।
खाना पकाने की विधि:
- फलों को छीलने की जरूरत नहीं है, बस बीज हटा दें। स्लाइस में कटे हुए सेबों को नरम होने तक उबालें। आप डबल बॉयलर या मोटे तले वाले पैन का उपयोग कर सकते हैं।
- उबले हुए फलों के गूदे को एक ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर का उपयोग करके या एक जालीदार कोलंडर के माध्यम से रगड़कर एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।
- मिश्रण को उबाल लें, 5 मिनट तक पकाएं।
- मिश्रण को स्टेराइल जार में रखें और ढक्कन कसकर बंद कर दें।
कद्दू के साथ
- पकाने का समय: 45-60 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 4 0.5 लीटर के डिब्बे के लिए।
- पकवान की कैलोरी सामग्री: 53 किलो कैलोरी से।
- उद्देश्य: सब्जियों और फलों से बनी मिठाई, सर्दियों की तैयारी।
- भोजन: रूसी.
- तैयारी की कठिनाई: आसान.
बच्चों के आहार संबंधी, सौम्य मेनू के लिए, घर का बना भोजन उपयोग किया जाता है।कद्दू और सेब की प्यूरी. यह व्यंजन भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है, और मध्य गर्मियों से दिसंबर तक इसे शरद ऋतु की फसल के फलों से तैयार किया जा सकता है। मिठाई में चीनी मिलाई जाती है या हटा दी जाती है - यह आपकी प्राथमिकताओं, सेब और कद्दू के स्वाद पर निर्भर करता है। चीनी डालने से पहले डिश को चख लें. कद्दू के साथ सेब की चटनी पकाने से पहले फल तैयार कर लें। सेबों को बीच से अलग कर दिया जाता है, कद्दू को छीलकर छोटे समान क्यूब्स में काट लिया जाता है।
सामग्री:
- सेब - 1 किलो;
- छिला हुआ कद्दू - 1 किलो;
- चीनी - 0.3-0.5 किग्रा;
- पानी - 150-200 मिली;
- आधे नींबू का रस.
खाना पकाने की विधि:
- फलों को बीच से हटाते हुए स्लाइस में काटें। कद्दू को क्यूब्स में काट लें.
- एक गिलास या उससे कम पानी डालें और टुकड़ों को नरम होने तक पकाएं। खाना पकाने का समय लगभग आधा घंटा है।
- तैयार फलों को चिकना होने तक पीसें, चीनी, एक-दो बड़े चम्मच नींबू का रस डालें और उबालें।
- तैयार भोजन को जार में वितरित करें और कसकर सील करें।
क्रीम के साथ
- पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 76 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: फल मिठाई.
- भोजन: रूसी.
- तैयारी की कठिनाई: आसान.
यह डिश खाने से तुरंत पहले तैयार की जाती है. फोटो देखिए- कितनी खूबसूरत है ये मिठाई! यदि आप करने का निर्णय लेते हैंक्रीम के साथ सेब की चटनीएक बच्चे के लिए - बिना किसी हिचकिचाहट के, पूरे परिवार के लिए खाना बनाएं। यह इतना स्वादिष्ट है कि इसका विरोध करना असंभव है। क्रीम के साथ सेब की चटनी बनाने की विधि सरल है: क्रीम को तैयार फलों के मिश्रण में डालें। क्या आपको मिठाई में चीनी मिलाने की ज़रूरत है - आप स्वयं निर्णय लें। यदि सेब बहुत खट्टे न हों तो ऐसी कोई आवश्यकता नहीं है। यह नुस्खा धीमी कुकर के लिए वर्णित है।
सामग्री:
- सेब - 1 किलो;
- भारी क्रीम (33%) - 70 मिली।
खाना पकाने की विधि:
- छिलके वाले सेबों को किसी भी आकार के, लेकिन एक ही आकार के टुकड़ों में काट लें। बीज साफ करें और गूदा काट लें।
- फलों को मल्टीकुकर में रखें, एक आंशिक गिलास पानी डालें और एक घंटे के लिए "स्टू" कार्यक्रम चालू करें।
- सेब के टुकड़ों को थोड़ा ठंडा करें, दूसरे कटोरे में डालें और प्यूरी बना लें। क्रीम डालें और मिक्सर से 1-1.5 मिनट तक फेंटें।
नाशपाती के साथ
- खाना पकाने का समय: लगभग एक घंटा।
- सर्विंग्स की संख्या: 3 डिब्बे 0.5 लीटर।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 76 किलो कैलोरी
- उद्देश्य: फल मिठाई, सर्दियों की तैयारी।
- भोजन: रूसी.
- तैयारी की कठिनाई: आसान.
प्राकृतिक उत्पादों से बनी एक और स्वादिष्ट चीज़ जो बच्चों को हमेशा प्रसन्न करती है – सेब और नाशपाती की प्यूरी. गर्मी-शरद ऋतु के मौसम में, इसे ताजे फलों से बनाया जा सकता है, क्रीम का स्वाद दिया जा सकता है और पफ पेस्ट्री में इस्तेमाल किया जा सकता है। सर्दियों के लिए अपने घर के लिए डिब्बाबंद प्यूरी तैयार करने के अलावा और कुछ नहीं बचा है। यह सेब की मिठाई बनाने जितना आसान है। फलों को उबालें और उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें - आपको उन्हें कीटाणुरहित करने की भी आवश्यकता नहीं है। फोटो में डिश बेहद खूबसूरत लग रही है - आप भी ऐसा कर सकते हैं.
सामग्री:
- सेब - 1 किलो;
- नाशपाती - 1 किलो;
- चीनी - 0.3 किलो;
- दालचीनी (यदि वांछित) - 1 चम्मच;
- नींबू का रस - 1 चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
- फलों को धोकर टुकड़ों में काट लें. अगर उनकी त्वचा सख्त लगे तो उसे छील लें। बीज को काटने की जरूरत है.
- फलों को डबल बॉयलर में उबालें या कम (एक गिलास से कम) पानी में नरम होने तक उबालें।
- एक ब्लेंडर का उपयोग करके, एक चिकना फल मिश्रण तैयार करें। चीनी और नींबू का रस मिलाएं. चाहें तो दालचीनी डालें।
- मिश्रण को उबालें और जार में पैक करें। कसकर रोल करें.
गाजर के साथ
- पकाने का समय: 30 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: एक.
- डिश की कैलोरी सामग्री: 62 किलो कैलोरी
- उद्देश्य: शिशुओं के लिए पूरक आहार।
- भोजन: रूसी.
- तैयारी की कठिनाई: आसान.
शिशुओं के लिए एक क्लासिक शिशु आहार व्यंजन -गाजर और सेब की प्यूरी. घर पर ही मां या दादी के देखभाल वाले हाथों से विश्वसनीय, घरेलू उत्पादों से बनाया गया, यह बिना किसी दुष्प्रभाव के बच्चे को खुशी देगा। खिलाने से तुरंत पहले पकवान तैयार करें; ताज़ा इसका स्वाद बेहतर होता है और स्वास्थ्यवर्धक होता है। खाना पकाने के लिए मध्यम आकार की गाजर और सेब की स्थानीय किस्मों को चुनें।
सामग्री:
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- सेब - 1 टुकड़ा;
- चीनी (यदि आवश्यक हो) - 1/2 चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
- गाजर और सेब को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. उन्हें पहले साफ किया जाना चाहिए और अतिरिक्त हटा दिया जाना चाहिए।
- गाजर को लगभग 20 मिनट तक भाप में पकाएं, इसमें एक सेब मिलाएं, पकाना जारी रखें।
- 10 मिनिट बाद फलों के टुकड़े निकाल कर प्यूरी बना लीजिये. यह देखने का प्रयास करें कि क्या आपको चीनी मिलाने की आवश्यकता है।
- अगर मिश्रण गाढ़ा है तो इसे एक या दो चम्मच पानी या दूध से पतला कर लें।
