तले हुए आलू कई लोगों की पसंदीदा डिश है जिसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है, इसलिए हर किसी के लिए यह जानना दिलचस्प होगा कि आलू को पैन में कितनी देर तक और कैसे भूनना है ताकि वे स्वादिष्ट और सुनहरे क्रस्ट वाले बन जाएं।
एक पैन में आलू को कितनी देर तक भूनना है?
आलू तलने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आप आलू को किस रूप में (कच्चा, उबला हुआ) भूनते हैं, साथ ही आलू की किस्म और प्रकार (युवा, पुराना) पर भी निर्भर करता है। आलू को तलने का औसत समय है:
- कड़ाही में आलू तलने में कितना समय लगता है?एक पैन में आलू को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक 20-25 मिनट तक भूनें।
यह जानने के बाद कि आलू को कितने मिनट में भूनना है, हम खाना पकाने की प्रक्रिया पर भी विचार करेंगे ताकि यह पता लगाया जा सके कि एक पैन में सुनहरे क्रस्ट के साथ आलू को स्वादिष्ट रूप से कैसे भूनना है ताकि यह टूट न जाए और जले नहीं।
एक पैन में क्रस्ट के साथ आलू को कैसे तलें, इसके लिए चरण-दर-चरण नुस्खा?
ऐसा प्रतीत होता है कि आलू को भूनना काफी सरल कार्य है, लेकिन अधिकांश को जलने जैसी समस्याओं का सामना करना पड़ता है, तलते समय आलू टूट जाते हैं, खराब रूप से तले जाते हैं और स्वादिष्ट कुरकुरा नहीं बनते हैं, इसलिए इसके सरल नियमों को जानना महत्वपूर्ण है। एक पैन में आलू को ठीक से कैसे तलें और इसे तलने के लिए कैसे तैयार करें। आइए विस्तार से देखें कि एक पैन में आलू को ठीक से कैसे भूनना है ताकि उस पर परत बन जाए और पकाने के दौरान वह अलग न हो जाए:
- हम लगभग एक ही आकार के एक ही किस्म के आलू चुनते हैं और उन्हें छीलते हैं, जिसके बाद हम उन्हें चाकू से स्ट्रिप्स (बार) या क्यूब्स (1 सेमी x 1 सेमी आकार में) में काटते हैं, जैसा आप चाहें। आलू को समान क्यूब्स में काटने के लिए, आप एक विशेष सब्जी कटर का उपयोग कर सकते हैं, जो इस काम को बहुत सुविधाजनक बनाएगा और एक ही आकार के टुकड़ों को काटने में मदद करेगा, जो आलू तलते समय बहुत महत्वपूर्ण है।
- कटे हुए आलूओं को ठंडे पानी में डालें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि उनमें से "अतिरिक्त" स्टार्च निकल जाए, जिसके बाद, एक कोलंडर का उपयोग करके, उन्हें फिर से ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें।
- हम धुले हुए आलू को एक कोलंडर में छोड़ देते हैं या उन्हें 5-10 मिनट के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रख देते हैं ताकि उसमें से सारा पानी निकल जाए और वह थोड़ा सूख जाए (यह क्षण महत्वपूर्ण है ताकि वह एक साथ चिपक न जाए और अलग न हो जाए) तलने के दौरान, लेकिन सभी तरफ समान रूप से तला हुआ)।
- एक चौड़े तले वाले गहरे पैन में सूरजमुखी का तेल डालें (पैन के तले को 2-3 मिमी तक ढक देना चाहिए) और इसे तेज़ आंच पर गर्म करें (यह गर्म होना चाहिए, लेकिन अधिकतम गर्म नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह "गोली मार देगा" जब हम आलू को पैन में ले जाते हैं)।
- - पैन में तेल गर्म होने पर इसमें तैयार आलू डालकर 5-7 मिनट तक तलें जब तक कि निचली परत पर सुनहरी परत न बन जाए (ध्यान रखें कि आलू जले नहीं), इसके बाद लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके इसे भून लें. आलू को दूसरी तरफ पलट दें (ताकि ऊपर की परत नीचे रहे) और औसतन 5 मिनट तक भूनें, जिसके बाद हम धीरे से फिर से पलट दें। हम इस प्रक्रिया को कई बार दोहराते हैं जब तक कि पूरे आलू पर सभी तरफ से सुनहरा क्रस्ट न बन जाए। तलते समय पैन को ढक्कन से ढकना जरूरी नहीं है.
- जब तले हुए आलू तैयार हो जाएं तो उनमें नमक और काली मिर्च डालकर प्लेट में निकाल लीजिए. बस इतना ही! क्रिस्पी क्रस्ट वाली स्वादिष्ट साइड डिश तैयार है!
ध्यान दें: इसी क्रम में, आप तले हुए आलू को मशरूम या प्याज के साथ पका सकते हैं, जिन्हें एक अलग पैन में तला जाना चाहिए और फ्राइंग खत्म होने से कुछ मिनट पहले आलू को इसमें जोड़ें।
इस विषय पर लोकप्रिय प्रश्नों के उत्तर, पैन में आलू भूनना कितना स्वादिष्ट है?
- आलू तलने के लिए कौन सा पैन सबसे अच्छा है?आलू तलने के लिए चौड़े तले वाले गहरे फ्राइंग पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। एक अच्छा विकल्प एक कच्चा लोहा और एल्यूमीनियम पैन है जिसका तल मोटा और नॉन-स्टिक कोटिंग वाला है।
- क्या आप कड़ाही में आलू भून सकते हैं?उत्तर: बिल्कुल आप कर सकते हैं! कड़ाही में आलू कैसे तलें, इसके लिए वेब पर कई रेसिपी मौजूद हैं।
- क्या आप आलू को ग्रिल पैन पर भून सकते हैं?कड़ाही की तरह, आलू तलते समय ग्रिल पैन का भी उपयोग किया जा सकता है।
- एक पैन में आलू कैसे भूनें - ढक्कन खुला या बंद?अगर आप कुरकुरे आलू तलना चाहते हैं तो आपको आलू तलते समय पैन को ढक्कन से ढकने की जरूरत नहीं है, लेकिन अगर आप पैन को ढक्कन से ढक देंगे तो आपको उबले हुए आलू मिलेंगे.
- आलू तलने के लिए कैसी आग?आलू को अच्छी तरह गर्म तवे पर फैलाएं और पकने तक मध्यम आंच पर भूनें।
- क्या आप आलू को जैतून के तेल में भून सकते हैं?आलू को जैतून के तेल में भी तला जा सकता है, क्योंकि यह नियमित वनस्पति तेल की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होता है, लेकिन इस तेल में तले हुए आलू का स्वाद थोड़ा असामान्य होगा (आपको यह सूरजमुखी के तेल में तले जाने की तुलना में अधिक पसंद आ सकता है)।
- क्या आप आलू को मक्खन में भून सकते हैं?यदि आप केवल इसका उपयोग करेंगे तो इसमें बहुत सारा मक्खन लगेगा। मक्खन के साथ सूरजमुखी तेल का उपयोग करना एक अच्छा विकल्प है।
- आलू को कैसे तलें ताकि वह जलें नहीं?ताकि तलते समय आलू जले नहीं, शुरुआत में तलने से पहले, काटने के बाद, आपको उन्हें कुल्ला और सूखने की जरूरत है, और फिर उन्हें केवल वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह से गर्म पैन में फैलाएं। साथ ही खराब गुणवत्ता वाले फ्राइंग पैन के इस्तेमाल से भी आलू जल सकते हैं।
- क्या धीमी कुकर में आलू भूनना संभव है?हाँ तुम कर सकते हो। "बेकिंग" मोड में. कई साइटें धीमी कुकर में तले हुए आलू पकाने के लिए कई व्यंजन प्रदान करती हैं।
- आलू को तलते समय नमक कब डालें?आलू को तलने के बिल्कुल अंत में नमकीन होना चाहिए, अन्यथा वे टूटने लगेंगे और कुरकुरे सुनहरे क्रस्ट के साथ नहीं बनेंगे।
लेख के निष्कर्ष में, यह ध्यान दिया जा सकता है कि सुनहरे क्रस्ट वाले पैन में आलू को स्वादिष्ट रूप से भूनने का तरीका जानने के बाद, आप जल्दी से एक स्वादिष्ट साइड डिश तैयार कर सकते हैं जो आपको और आपके प्रियजनों को निश्चित रूप से पसंद आएगी। हम लेख की टिप्पणियों में एक पैन में आलू को कितना और कैसे भूनना है, इस पर अपनी प्रतिक्रिया और उपयोगी सुझाव छोड़ते हैं और यदि यह आपके लिए उपयोगी होता है तो इसे सोशल नेटवर्क पर साझा करते हैं।
