साइट पर पहले से ही मौजूद है. लेकिन कोरियाई में सोया शतावरी का सलाद कैसे पकाएं, मैं आपको इस रेसिपी में बताऊंगा।
कोरियाई में सोया शतावरी तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:
- सोया शतावरी - 200 ग्राम (सूखा)
- गाजर - 1 पीसी। औसत
- लहसुन - 3 कलियाँ
- सोया सॉस - 30 मिली
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (बेंत का उपयोग करना बेहतर है)
- सूखा अदरक (पाउडर) - 2 चम्मच
- नमक - 0.5 चम्मच
- काली मिर्च, जमीन - 0.5 चम्मच
- अजमोद (वैकल्पिक) - छोटा गुच्छा
सोया शतावरी कैसे पकाएं
- आरंभ करने के लिए, शतावरी (हम इसे संक्षेप में कहेंगे) को 5-6 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए, हर घंटे पानी बदलना चाहिए।
- मैं शतावरी को एक ग्लास बेकिंग डिश में भिगोता हूं - यह बिल्कुल सही आकार का है और पानी पूरी तरह से रेशों को ढक देता है। आप देखेंगे कि कैसे रेशे पानी को अवशोषित करते हैं और हल्के और नरम हो जाते हैं।
- 6 घंटे भिगोने के बाद, सोया शतावरी के रेशे इस तरह दिखने चाहिए। यह देखने के लिए कि क्या सभी परतें पानी में भिगोई गई हैं, आप सबसे बड़े रेशे को आधा काट सकते हैं ताकि शतावरी नरम हो और रबर जैसा न हो।
- जब रेशे नरम होकर तैयार हो जाते हैं, तो हम बाकी सामग्री तैयार करना शुरू करते हैं। मेरी गाजर, छीलें, कोरियाई में गाजर के लिए एक विशेष ग्रेटर से काटें, या बस बारीक काट लें।
- हम लहसुन को साफ करते हैं, लहसुन प्रेस से गुजारते हैं या चाकू से बारीक काटते हैं।
- सॉस तैयार करें: सोया सॉस, चीनी, सूखी अदरक, काली मिर्च मिलाएं। मैं मिर्च के मिश्रण का उपयोग करता हूं - काला, लाल, सफेद। यह वर्गीकरण एक अद्भुत सुगंध और मसालेदार स्वाद देता है। सोया शतावरी के रेशों को 2-4 सेमी छोटे टुकड़ों में काट लें
- गाजर को एक लम्बे कटोरे में डालें।
- ऊपर से सोया शतावरी डालें। और थोड़ा नमकीन. हाँ, हाँ, सोया सॉस के अलावा थोड़ा सा मिला लें।
- यदि आपके पास ताजा अजमोद है, तो बारीक काट लें और शतावरी में मिला दें।
- तैयार सॉस के साथ बूंदा बांदी करें।
- अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन से ढकें और रात भर (5-8 घंटे) फ्रिज में रखें, समय-समय पर हमारे सलाद को हिलाते रहें।
यहाँ मेरे साथ क्या हुआ:
