ठंड के मौसम में जमे हुए मशरूम से बना मशरूम सूप न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट और असामान्य रूप से सुगंधित भी हो सकता है।
बहुत से लोग गर्मियों में मशरूम तोड़ना पसंद करते हैं और पूरे साल उन्हें खाने के लिए तैयार रहते हैं। गर्मियों में तोड़े गए मशरूम को संरक्षित करने का सबसे आसान तरीका यह है कि आप उन्हें अपने घर के फ्रीजर में जमा दें।
मशरूम वाले व्यंजन हमेशा बहुत स्वादिष्ट होते हैं, आप उन्हें मुख्य व्यंजन और सूप के रूप में पका सकते हैं। मशरूम के साथ सूप हमेशा असामान्य रूप से सुगंधित होते हैं, और चिकन या मांस शोरबा पर भी वे बहुत संतोषजनक होते हैं।
आज हमने आपके लिए किसी भी सटीक स्वाद के लिए कई अलग-अलग बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों का चयन किया है।
जमे हुए मशरूम से मशरूम सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में
अपना और अपने घर का बना जंगली मशरूम सूप का आनंद लें। प्रत्येक अच्छी गृहिणी के पास संभवतः रेफ्रिजरेटर में "मशरूम की शीतकालीन आपूर्ति" होती है।
सामग्री:
- मशरूम (जंगल में जमे हुए) - 900 ग्राम
- चिकन या मांस शोरबा - 2-2.5 लीटर
- आलू - 800 ग्राम
- बल्ब
- गाजर - 2 पीसी।
- तलने के लिए वनस्पति तेल
- काली मिर्च काला हथौड़ा., नमक
खाना बनाना:
मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें और उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में डालें और धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि अतिरिक्त पानी वाष्पित न हो जाए। फिर थोड़ा सा तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) डालें।
आलू को ज्यादा बड़े टुकड़ों में न काटें.
मशरूम के लिए भून लें, इसके लिए सबसे पहले गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को काट लें. एक पैन में वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें।
आप उसी पैन का उपयोग कर सकते हैं जहां आपने मशरूम को तला था, यह और भी स्वादिष्ट होगा।
चिकन शोरबा के साथ एक पैन में आलू डालें, तले हुए मशरूम डालें, 15-20 मिनट तक उबालें, नमक।
मशरूम के साथ पैन में गाजर के साथ तले हुए प्याज डालें, और 5 मिनट तक उबालें।
फिर कोशिश करें, नमक और काली मिर्च डालें। आंच बंद कर दें और सूप को लगभग 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
मशरूम चावल के साथ अच्छे लगते हैं. चावल और खट्टा क्रीम के साथ मशरूम स्टू बहुत संतोषजनक और सुगंधित होता है।
सामग्री:
- मशरूम (जमे हुए) - 450 ग्राम
- चिकन मांस - 540 ग्राम
- चावल - 150 ग्राम
- प्याज, गाजर - 1 पीसी।
- खट्टी मलाई
- आटा - 1 बड़ा चम्मच
- जैतून का तेल। - 1 छोटा चम्मच
- अजमोद - 20 ग्राम;
- थाइम - 1 चम्मच;
- नमक काली मिर्च
खाना बनाना:
मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें (इसमें कई घंटे लगते हैं)।
चिकन के मांस को करीब एक घंटे तक उबालें, फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
मशरूम को बर्तन में डालें.
प्याज और गाजर को बारीक काट लीजिये. एक पैन में तेल में 7 मिनट तक भूनें, फिर आटा, नमक छिड़कें और थोड़ा और भूनें, थाइम, काली मिर्च डालें।
तली हुई सब्जियों को चिकन शोरबा में डालें।
चावल को धोकर शोरबा के साथ सॉस पैन में डालें, चावल तैयार होने तक (लगभग 15 मिनट) सूप को उबालें।
सूप को कटोरे में बाँट लें, खट्टा क्रीम डालें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
सेंवई के साथ मशरूम का सूप खुद पकाएं, तो यह न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि अधिक संतोषजनक भी होगा। हार्दिक मशरूम सूप बनाने की यह एक बहुत ही सरल और त्वरित रेसिपी है।
सामग्री:
- मशरूम (जमे हुए) - 250 ग्राम
- गाजर, आलू - 1 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- टमाटर पास्ता - 2 बड़े चम्मच
- सेवई - 60 ग्राम
- तेल बढ़ता है.
- नमक, काली मिर्च, लवृष्का
खाना बनाना:
मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें और उबालें।
आलू को बारीक काट लें और मशरूम के साथ सॉस पैन में डाल दें।
प्याज और गाजर को काट लें (या स्ट्रिप्स में काट लें), एक पैन में तेल में भूनें।
- फिर पैन में टमाटर का पेस्ट डालें और सभी चीजों को मिक्स करके पैन में डाल दें.
सूप को थोड़ा और उबालें (न्यूनतम 10) और सेंवई डालें, 5 - 10 मिनट तक उबालें।
सेवइयां आपस में चिपके नहीं, इसके लिए पहले 2 मिनिट तक इसे चलाते रहना चाहिए.
सूप, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें।
मशरूम सूप को पिघले हुए पनीर के साथ पकाने का प्रयास करें। सूप में पिघला हुआ पनीर मिलाने से यह और भी अधिक संतोषजनक हो जाता है और एक सुखद अतिरिक्त मलाईदार स्वाद प्राप्त करता है।
सामग्री:
- मशरूम (जमे हुए) - 300 ग्राम
- चिकन शोरबा - 1.5 एल
- आलू - 6 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- प्रसंस्कृत पनीर - 2 बड़े चम्मच।
- नमक, काली मिर्च का मिश्रण, जड़ी-बूटियाँ
खाना बनाना:
सबसे पहले अपने मशरूम को डिफ्रॉस्ट करें और फिर उन्हें आधे घंटे तक उबालें।
फिर हम स्टोव पर चिकन शोरबा के साथ एक सॉस पैन डालते हैं, यदि आप चाहें, तो आप अधिक पानी जोड़ सकते हैं, वहां मशरूम डाल सकते हैं और 15 मिनट के लिए उबाल सकते हैं।
आलू को स्लाइस (मध्यम आकार) में काटें, फिर इसे मशरूम के साथ पैन में डालें।
प्याज को बारीक काट लें और मक्खन के साथ पैन में भूनें।
अगर आप सूप में गाजर खाना पसंद करते हैं तो इसे प्याज के साथ भून लें, यह ज्यादा स्वादिष्ट बनेगा.
फिर हम उन्हें मशरूम के साथ पैन में डालते हैं, थोड़ा उबालते हैं।
फिर पैन में दो बड़े चम्मच पिघला हुआ क्रीम चीज़ डालें, अच्छी तरह हिलाएँ और उबाल लें।
नमक और मसाले डालें, और 5 मिनट तक उबालें। और प्लेटों पर परोसा जा सकता है।
ऊपर से आप चाहें तो जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।
स्टू के क्लासिक विकल्पों में से एक मोती जौ का सूप है। जौ के साथ मशरूम सूप पकाने की कोशिश करें - यह सूप स्वस्थ, हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट है।
सामग्री:
- प्याज, गाजर - 1 पीसी।
- मशरूम (जमे हुए) - 350 ग्राम
- आलू - 3 पीसी।
- मोती जौ - 150 ग्राम
- नमक, मसाले, लवृष्का 2 शीट
खाना बनाना:
मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें, फिर नमकीन पानी में 10-15 मिनट तक उबालें (फोम हटा दें)।
जौ को धोकर भिगो दें।
मशरूम को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें। जौ को एक सॉस पैन में डालें और आधा पकने तक उबालें। लवृष्का डालें।
यदि आपको गाढ़ा हार्दिक सूप पसंद है, तो जौ को लगभग एक घंटे तक और उबालें।
गाजर और प्याज को काट लें और एक पैन में तेल में भूनें, मशरूम डालें और 5 मिनट तक भूनें।
मशरूम के साथ तली हुई सब्जियों को सूप के बर्तन में डालें, और 15 मिनट तक उबालें।
क्रीम के साथ मशरूम का सूप
मशरूम मलाईदार स्वाद के साथ अच्छे लगते हैं, और मलाईदार मशरूम सूप बहुत स्वादिष्ट होता है। ऐसा कोमल मलाईदार मशरूम सूप स्वयं पकाने का प्रयास करें।
सामग्री:
- मशरूम (जमे हुए) - 650 ग्राम
- बल्ब
- गाजर - 2 पीसी।
- आलू - 450 ग्राम
- क्रीम - 500 मिली
- डिल - 20 ग्राम
- तेल बढ़ता है. - 25 मिली
- नमक, मसाले
खाना बनाना:
मशरूम को नमकीन पानी में उबालें।
गाजर और आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें, नमकीन पानी में (अलग-अलग) उबाल लें।
उबली हुई गाजर को आलू के साथ ब्लेंडर में पीस लें।
प्याज को काट कर एक पैन में तेल में भून लें.
सब्जी के मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर उबालें।
जब सूप उबल जाए तो इसमें क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें।
सूप को कटोरे में बाँट लें और कटा हुआ डिल छिड़कें।
बहुत से लोगों के पास शायद रेफ्रिजरेटर में मशरूम होंगे, क्योंकि ये मशरूम हमारे पसंदीदा में से एक हैं। जमे हुए मशरूम का सूप बनाने का प्रयास करें। यदि आप इसमें ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और खट्टा क्रीम डालें तो सूप और भी स्वादिष्ट हो जाता है।
सामग्री:
- शहद मशरूम (जमे हुए) - 400 ग्राम
- आलू - 4 पीसी।
- गाजर, प्याज - 1 पीसी।
- आटा - 1 बड़ा चम्मच
- तेल बढ़ता है. भूनने के लिए
- दूध - 50 मिली
- नमक, काली मिर्च, लवृष्का
खाना बनाना:
आलू को क्यूब्स में काटें और उबालने के लिए भेजें।
प्याज काट लें.
गाजर को कद्दूकस कर लें और वनस्पति तेल में एक पैन में प्याज के साथ 5 मिनट तक भूनें। फिर आलू के साथ पैन में भेजें।
- फिर उसी पैन में मशरूम को भूनकर उसे भी पैन में डाल दें.
सूप में तेज पत्ता और मसाले, नमक डालें।
एक सूखे फ्राइंग पैन में आटा डालें और धीमी आंच पर थोड़ा सा भून लें (लगातार हिलाना न भूलें)।
एक छोटे कटोरे में तले हुए आटे को दूध के साथ पतला कर लें। फिर, सूप को लगातार हिलाते हुए, आटे के द्रव्यमान को सूप के बर्तन में डालें।
सूप को थोड़ा उबलने दें, लगभग 5 मिनट तक।
फिर आंच बंद कर दें, हरी सब्जियां डालें और सूप को 10-15 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें।
सूप को कटोरे में डालें और खट्टा क्रीम डालें।
हम आपको धीमी कुकर में चिकन के साथ स्वादिष्ट स्वस्थ मशरूम सूप का स्वाद चखने के लिए आमंत्रित करते हैं। यदि आपको स्वस्थ भोजन पसंद है, तो आप शायद अक्सर धीमी कुकर का उपयोग करते हैं - इसमें चिकन के साथ सुगंधित समृद्ध मशरूम सूप पकाने का प्रयास करें।
सामग्री:
- मशरूम (जमे हुए) - 250 ग्राम
- चिकन लेग - 1 पीसी।
- आलू - 4 पीसी।
- गाजर और प्याज - 1 पीसी।
- काली मिर्च - 1 पीसी।
- तेल बढ़ता है.
- खट्टा क्रीम, साग
खाना बनाना:
मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें।
मल्टी-कुकर कटोरे में पानी डालें और चिकन लेग को वहां रखें, "कुकिंग" मोड और आधे घंटे के लिए टाइमर सेट करें।
- मांस उबलने के बाद इसे एक प्लेट में रखें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
प्याज काट लें, काली मिर्च काट लें, गाजर कद्दूकस कर लें, आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें.
फ्राइंग पैन में तेल डालें, मशरूम, मिर्च डालें, थोड़ा भूनें, फिर फ्राइंग पैन में गाजर और प्याज डालें।
आलू को मल्टी कूकर के कटोरे में डालें और उबालें (15 मिनट का टाइमर)।
फिर मल्टी कूकर कटोरे में अन्य सभी सामग्री डालें और लगभग 10 - 15 मिनट तक उबालें।
तैयार सूप को प्लेटों पर व्यवस्थित करें, खट्टा क्रीम डालें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
यदि आपको क्लासिक रूसी व्यंजनों की तरह अनाज के साथ सूप पसंद है, तो पोर्सिनी मशरूम सूप को सूजी के साथ पकाएं।
सामग्री:
- मशरूम (जमे हुए) - 450 ग्राम
- प्याज, गाजर - 2 पीसी।
- आलू - 5 पीसी।
- सूजी के दाने - 1 बड़ा चम्मच।
- मक्खन। - 50 ग्राम
- खट्टी मलाई
- नमक, जड़ी-बूटियाँ (सीताफल, अजमोद, डिल), काली मिर्च
खाना बनाना:
पोर्सिनी मशरूम को नमकीन पानी में उबालें।
आलू को क्यूब्स में काटें और मशरूम के साथ सॉस पैन में डालें।
प्याज को काट लें और एक कड़ाही में मक्खन के साथ भूनें।
गाजर को कद्दूकस कर लीजिए और प्याज के साथ ही भून लीजिए.
तली हुई सब्जियाँ एक सॉस पैन में डालें, नमक, काली मिर्च डालें और लवृष्का डालें।
- पैन में सूजी डालें और 5 मिनट तक उबालें.
सूजी को धीरे-धीरे, लगातार चलाते हुए डालें ताकि गुठलियां न रहें.
सूप को आंच से उतार लें और लगभग 7 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।
फिर सूप को कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम डालें और कटा हुआ डिल छिड़कें।
पोर्सिनी मशरूम सूप में हमेशा एक स्वादिष्ट सुगंध और असाधारण स्वाद होता है। अपने लिए एक स्वादिष्ट पहला कोर्स तैयार करें - खट्टा क्रीम के साथ मशरूम सूप।
सामग्री:
- सफेद मशरूम (जमे हुए) - 500 ग्राम
- पानी - 1 लीटर
- आलू - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1/2 पीसी।
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
- नमक, काली मिर्च, लवृष्का (2 पत्ते)
खाना बनाना:
पोर्सिनी मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें (ध्यान दें कि इसमें कई घंटे लगेंगे)।
सूप को अधिक सुगंधित बनाने के लिए, पोर्सिनी मशरूम को बिना पानी डाले प्राकृतिक तरीके से पिघलाना सबसे अच्छा है।
एक मोटे तले वाला सॉस पैन लें और उसमें जैतून का तेल (2 बड़े चम्मच) डालें।
प्याज को काट कर पैन में डालें और सुनहरा होने तक भून लें.
गाजर को कद्दूकस करें, पैन में डालें और 5 मिनट तक भूनें।
फिर डीफ़्रॉस्टेड पोर्सिनी मशरूम डालें और प्याज़ और गाजर के साथ भूनें।
आलू को क्यूब्स में काट कर एक बाउल में रखें.
किसी अन्य सॉस पैन या केतली में पानी उबालें।
सब्जियों वाले बर्तन में 1 लीटर उबलता पानी डालें।
सूप को आलू के नरम होने तक, लगभग 15 मिनट तक उबालें, फिर नमक और काली मिर्च डालें।
- जब आलू पक जाएं तो इसमें 2 पत्तियां अजमोद की डालें और गैस बंद कर दें. सूप को 10-20 मिनट तक पकने दें।
उसके बाद, आप सूप को कटोरे में डाल सकते हैं।
तैयार सूप पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और खट्टा क्रीम डालें।
कुछ ही समय में अपने लिए एक स्वादिष्ट मलाईदार फ्रोजन मशरूम सूप बनाएं। यह सूप स्वादिष्ट और बनाने में आसान है.
सामग्री:
- आलू - 350 ग्राम
- मशरूम (जमे हुए) - 400 ग्राम
- मशरूम मसाला, डिल
- क्रीम - 1 एल
- तेल बढ़ता है.
- प्याज - 1 पीसी।
खाना बनाना:
जमे हुए उबले हुए मशरूम लें या डीफ़्रॉस्टेड मशरूम उबालें यदि उन्हें खोला नहीं गया है।
प्याज को बारीक काट कर एक पैन में तेल में भून लें, मशरूम डालकर भून लें.
- मशरूम फ्राई को ब्लेंडर में पीस लें.
आलू उबालें, मशरूम द्रव्यमान के साथ मिलाएं और ब्लेंडर से मैश करें।
एक सॉस पैन में क्रीम डालें और उबाल लें, मशरूम का द्रव्यमान डालें।
नमक और मसाले डालें, मिलाएँ।
सूप को कटोरे में बाँट लें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
मशरूम सूप को बल्गेरियाई काली मिर्च के साथ पकाने का प्रयास करें, यह स्वाद में थोड़ा मसालेदार होता है और इसमें स्वाद और सुगंध का एक अनूठा संयोजन होता है।
सामग्री:
- मशरूम (जमे हुए) - 300 ग्राम
- आलू - 6 पीसी।
- गाजर, प्याज - 1 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- उगता है। तेल
- नमक, मसाला
खाना बनाना:
आलू को स्ट्रिप्स या छोटे टुकड़ों में काट लें.
प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
पैन में तेल डालकर प्याज़ डालिये, भूनिये. फिर गाजर डालें.
पैन में 1.5 - 2 लीटर पानी डालें, आलू डालें, जब पानी उबल जाए तो मशरूम डालें (आप जमे हुए भी कर सकते हैं)।
अच्छी तरह से तैयार साफ मशरूम को पहले से डीफ्रॉस्ट नहीं किया जा सकता है, इसलिए सूप और भी अधिक सुगंधित होगा।
झाग हटा दें और 15-20 मिनट तक उबालें।
प्याज और गाजर के साथ एक पैन में, छोटे टुकड़ों में कटी हुई बल्गेरियाई काली मिर्च डालें।
सब्जियों के साथ पैन में 3-4 बड़े चम्मच डालें। मशरूम शोरबा और पूरी तरह पकने तक ढककर पकाएं।
बर्तन में सूप, नमक और काली मिर्च के साथ सब्जियां डालें, और 5 मिनट तक उबालें।
इस रेसिपी के अनुसार, आप बहुत ही आसानी से और बहुत जल्दी एक बेहतरीन मशरूम सूप बना लेंगे। हम कह सकते हैं कि यह रेसिपी सार्वभौमिक है, सेंवई की जगह आप सूप में अपने स्वाद के अनुसार कोई भी अनाज डाल सकते हैं।
सामग्री:
- शहद मशरूम (जमे हुए) - 500 ग्राम
- आलू - 3-4 पीसी।
- प्याज और गाजर - 1 पीसी।
- सेवई - 200 ग्राम
खाना बनाना:
प्याज, गाजर और आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें आलू डालें और उबालें।
जमे हुए मशरूम को ठंडे पानी से धोएं ताकि वे जल्दी से डीफ्रॉस्ट हो जाएं।
- एक पैन में तेल में प्याज और गाजर डालकर भूनें.
- फिर इसमें मशरूम डालकर 5-7 मिनट तक भूनें.
शहद मशरूम त्वरित सूप बनाने के लिए बहुत अच्छे होते हैं, क्योंकि उन्हें पहले उबालने की आवश्यकता नहीं होती है। अन्य बड़े मशरूमों को तलने से पहले उबालना आवश्यक है।
आलू के साथ एक सॉस पैन में मशरूम के साथ तली हुई सब्जियां डालें।
नमक डालें और 10-15 मिनट तक उबालें। (जब तक आलू तैयार न हो जाए).
फिर सेंवई को पैन में डालें और लगभग 5 मिनट तक पकने तक उबालें।
तैयार सूप को कटोरे में डालें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
पिघले पनीर के साथ स्वादिष्ट मशरूम सूप का आनंद लें। इस पहले व्यंजन को "महान" मशरूम - पोर्सिनी, चेंटरेल, बोलेटस या बोलेटस से पकाना बेहतर है। आपको स्वादिष्ट सुगंधित मलाईदार मशरूम सूप मिलेगा।
सामग्री:
- मलाईदार पिघला हुआ पनीर - 300 ग्राम
- जमे हुए मशरूम. (सफ़ेद / बोलेटस / पॉडसिन।) - 150 ग्राम
- आलू - 4 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- लीक - 100 ग्राम
- डिल, नमक, काली मिर्च 5-6 पीसी।
खाना बनाना:
एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी डालें और उबाल लें।
मशरूम को उबलते पानी में डालें और 15 मिनट तक उबालें।
आलू, प्याज और गाजर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
फिर आलू को मशरूम के साथ एक सॉस पैन में डालें और 15 मिनट तक उबालें।
इसके बाद, प्याज और गाजर डालें और 10 मिनट तक उबालें।
फिर सूप में नमक और काली मिर्च डालें, पिघला हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह हिलाएँ। सूप को और 5 मिनट तक उबालें।
सूप में बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें और तुरंत प्लेट में रखें।
यदि आपको बीन्स पसंद हैं, तो मशरूम बीन सूप आज़माएँ। यह एक बहुत ही सरल स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक व्यंजन है जिसे वर्ष के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है। मशरूम, इस रेसिपी के लिए आप अपने पास मौजूद किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- फ्रीज मशरूम - 300 ग्राम
- बीन्स (सफ़ेद) - 300 ग्राम
- बल्ब
- पानी - 1.5 लीटर
- क्रीम 10% - 100 मिली
- प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
- नमक, मसाला
खाना बनाना:
बीन्स उबालें.
प्याज को काट लें और धीमी कुकर में "फ्राइंग"/"बेकिंग" मोड पर मक्खन में भूनें।
फिर मशरूम को मल्टी कूकर बाउल में डालें और कुछ मिनट तक भूनें।
मसाले और नमक डालें.
फिर धीमी कुकर में पानी और बीन्स, क्रीम चीज़ के टुकड़े, क्रीम डालें। मोड को "सूप" या "स्टू" पर सेट करें, टाइमर को 1 घंटे के लिए सेट करें।
