मेरे प्रिय और प्रिय पाठकों और मेरे ब्लॉग के अतिथियों को नमस्कार। आज मैं आपको घर का बना पिज्जा बनाना बताऊंगा। मुझे लगता है कि कई लोग इस बात में मेरा समर्थन करेंगे कि घर पर पकाई गई हर चीज़ का स्वाद हमेशा बेहतर होता है। और केवल इसलिए नहीं कि हम खाना पकाने के लिए उत्पाद और व्यंजन स्वयं चुनते हैं।
और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि घर का खाना इसलिए बेहतर लगता है क्योंकि हम अपने लिए आत्मा और प्रेम से पकाते हैं। और निश्चित रूप से, रूस में प्रिय इतालवी पाई कोई अपवाद नहीं है।
मुझे यह पसंद नहीं है जब मेरा परिवार इसे खरीदता है या अपने घर पर ऑर्डर करता है, इसलिए मैं इसे अक्सर पकाता हूं। इसके अलावा, यह रेडीमेड के लिए अधिक भुगतान करने की तुलना में बहुत सस्ता है। और, सिद्धांत रूप में, इसे बेक करने में ज्यादा समय नहीं लगता है।
मुझे यह तब पसंद है जब पिज़्ज़ा पर बहुत सारा पनीर हो और बेस बहुत पतला न हो। लेकिन यह सब सभी के लिए है, इसलिए मैं खाना पकाने के कई विकल्पों का विस्तार से वर्णन करूंगा। मैंने आटे के बारे में पिछला लेख लिखा था। तो आप इसे तैयार करने के तरीकों पर गौर कर सकते हैं या इस लेख में सुझाए गए तरीकों का उपयोग कर सकते हैं।
और आप मेरे व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं या, उनके आधार पर, जल्दी से अपनी उत्कृष्ट कृतियाँ बना सकते हैं। चूँकि इस पेस्ट्री को तैयार करने के लिए कोई विशिष्ट सिद्धांत नहीं हैं, आप अपनी कल्पना का उपयोग कर सकते हैं या बस जो कुछ भी आपके पास है उसे लगा सकते हैं।
बेकिंग के बारे में रेसिपी साझा करने से पहले, मैं आपको हमेशा याद दिलाता हूं कि आटा गूंधने से पहले हमेशा आटा छान लें। इससे आपका उत्पाद और बेहतर ही बनेगा।
इससे पहले कि हम पिज़्ज़ा बनाना शुरू करें, आइए सबसे सरल पिज़्ज़ा आटा रेसिपी में से एक पर नज़र डालें। यह रेसिपी बनाने में सबसे आसान है. उत्पादों और समय की न्यूनतम लागत।
सामग्री:
- आटा - 2 -3 कप
- वनस्पति तेल - 0.5 कप
- पानी - 0.5 कप
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
- नमक - स्वादानुसार नमक
इसे बनाने की विधि:
1. एक कटोरे में आधा गिलास वनस्पति तेल, नमक और आधा गिलास गर्म उबला हुआ पानी डालें। सब कुछ एक साथ मिला लें.
2. फिर इसमें छना हुआ आटा टुकड़ों में मिलाएं. वहां बेकिंग पाउडर डालें.
3. और आटा गूंथना शुरू करें. सबसे पहले इसे स्पैटुला या चम्मच से हिलाना सुविधाजनक होता है। - फिर अपने हाथों से मसल लें. यह लोचदार हो जाना चाहिए. 
यह देखने के लिए आटे को देखें कि आपको वास्तव में कितने आटे की आवश्यकता है। यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए. यह नरम और लोचदार होना चाहिए। जब आप यह प्रभाव प्राप्त कर लेते हैं, तो यह तैयार हो जाता है।
4. इसे एक कटोरे में डालें, फिल्म या ढक्कन से ढकें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर आप बेलना शुरू कर सकते हैं।
चलिए अब पिज़्ज़ा बनाना ही शुरू कर देते हैं.
सॉसेज, पनीर और टमाटर के साथ घर का बना बेक किया हुआ सामान
यह रेसिपी मेरी पसंदीदा है. मुझे उत्पादों का यह संयोजन पसंद है। मैं वास्तव में इसे छोटे भागों में करना पसंद करता हूँ। मैं बस समान मात्रा से इनमें से कई पाई बनाऊंगा। खैर, यह इस पर निर्भर करता है कि आप किसे पसंद करते हैं, या बेकिंग शीट पर निर्भर करता है।
सामग्री:
खाना पकाने की विधि:
1. काली मिर्च को छीलकर क्यूब्स में काट लें. फिर टमाटर, अचार और दो प्रकार के सॉसेज को क्यूब्स में काट लें।
2. भरावन की तैयारी पूरी करने के लिए, पनीर को कद्दूकस कर लें।
3. बेकिंग शीट को पहले से तेल से चिकना कर लें या उसमें चर्मपत्र कागज रख दें। तैयार आटे को बेल कर बेकिंग शीट पर रख दीजिये. इसमें केचप और मेयोनेज़ सॉस लगाएं.
4. फिर वहां किसी भी यादृच्छिक क्रम में भराई रखें, लेकिन सूखे के साथ रसदार को वैकल्पिक करना बेहतर है। अपने हाथ से भरावन को संकुचित करें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। सब कुछ ऊपर से खूब सारा पनीर छिड़कें।
5. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें पिज्जा के साथ बेकिंग शीट को 25 मिनट के लिए रखें।
हम सुगंधित सौंदर्य को बाहर निकालते हैं और आनंद लेते हैं। इसे नरम बनाने के लिए इसे बेकिंग पेपर या तौलिये से ढक दें।
इटालियन पाई जल्दी और आसानी से पकाना
यहां पिज़्ज़ा टॉपिंग की एक और रेसिपी है। सामान्य तौर पर, इस व्यंजन की तैयारी में "सॉसेज और पनीर" का संयोजन अक्सर मौजूद होता है। जो कुछ बचा है वह है अपनी पसंदीदा किस्मों को चुनना या यहां तक कि कई का उपयोग करना।
सामग्री:
- तैयार आटा - 400-500 ग्राम।
- टमाटर - 1-2 पीसी।
- मोत्ज़ारेला पनीर - 150-200 ग्राम।
- हार्ड पनीर - 150-200 ग्राम।
- सॉसेज (कोई भी) - 250 ग्राम।
- केचप, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
- साग - स्वाद के लिए
1. सॉसेज को अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स या अर्धवृत्त में काटें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. मोत्ज़ारेला को स्लाइस में काटें। और अंत में टमाटर को भी गोल आकार में काट लीजिए.
2. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें। यीस्ट-रहित बेस को अपनी आवश्यकतानुसार मोटाई में रोल करें और इसे बेकिंग शीट पर रखें। फिर उस पर एक-एक करके सॉसेज, मोज़ारेला और टमाटर रखें।
3. ऊपर से कसा हुआ पनीर डालें और 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
4. 15-20 मिनट बाद पिज्जा बनकर तैयार है. आप चाहें तो हरी पत्तियों का छिड़काव भी कर सकते हैं.
ऐसे ही। आपको एक घंटे से भी कम समय में बढ़िया घर का बना पिज़्ज़ा मिल जाएगा। सहमत हूं, फोन द्वारा या डिलीवरी के साथ ऑनलाइन ऑर्डर करते समय, आपको अधिक समय तक इंतजार करना पड़ सकता है और अधिक भुगतान करना पड़ सकता है।
पानी पर पिज़्ज़ा के लिए पफ पेस्ट्री
पफ बेस पर यह बहुत स्वादिष्ट बनता है. आप इसे सीधे स्टोर में तैयार-तैयार खरीद सकते हैं, या आप इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं। मैं इसे खरीदना पसंद करता हूं, क्योंकि इसे तैयार करने की प्रक्रिया में काफी समय लगता है, लेकिन कभी-कभी मैं इसे घर पर भी बनाता हूं।
यदि आपने दूसरी विधि चुनी है, तो मैंने आपके लिए एक अच्छी रेसिपी संलग्न की है। इसे दो अलग-अलग प्रकार से बनाया जाता है - एक मक्खन के साथ, दूसरा - पानी के साथ, सिरके का उपयोग करके।
सामग्री:
परीक्षण #1 के लिए:
- मक्खन - 250 ग्राम।
- आटा - 150 ग्राम.
परीक्षण #2 के लिए:
- आटा - 350-400 ग्राम।
- अंडा - 1 पीसी।
- ठंडा पानी - 160 मिली.
- सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच
- नमक - आधा चम्मच
खाना पकाने की विधि:
1. सबसे पहले हम पहला बेस बनाते हैं. मक्खन को आटे के साथ मिलाएं, इसे छोटे टुकड़ों में काटें और एक लोचदार गांठ बनने तक गूंधें।
2. अब हम दूसरा बेस बनाते हैं. एक बाउल में आटा छान लें, नमक डालें और मिला लें।
3. एक गिलास में ठंडा पानी डालें (आप इसे पहले से ठंडा करने के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं), इसमें एक अंडा फोड़ें और हिलाएं। और फिर इसमें एक चम्मच सिरका डालकर दोबारा हिलाएं.
4. आटे में एक छेद करें और उसमें थोड़ा-थोड़ा पानी और अंडा डालकर मिला लें.
5. आटा गूंथना शुरू करें. सबसे पहले एक स्पैटुला के साथ थोड़ा मिश्रण करना सुविधाजनक है, फिर अपने हाथों से। आटा गूंथने की प्रक्रिया के दौरान मेज पर आटा छिड़क कर उसे गूथ लीजिये. यह लोचदार हो जाना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। स्पर्श करने पर दोनों आधार एक जैसे लगने चाहिए।
6. सिरके के बेस को बेल लें और बीच में बटर बेस रखें, फिर इसे एक लिफाफे में लपेट दें। फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
7. 30 मिनट के बाद, टेबल पर आटा छिड़कें और इसे सीवन की तरफ नीचे रखें। इसे बेल लें ताकि दोनों आटे समान रूप से वितरित हो जाएं। फिर इसे वापस लिफाफे में रखें, सीवन की तरफ नीचे करें, इसे एक प्लास्टिक बैग में डालें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
8. फिर इसे दोबारा बेलकर एक लिफाफे में रखें और फिर से 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। और आखिरी बार इसे बेल कर मोड़ कर रोल बना लीजिये.
आटा उपयोग के लिए तैयार है. हमने इसे विशेष रूप से तीन बार रोल किया ताकि अधिक परतें हों। आप इस प्रक्रिया को कई बार दोहरा सकते हैं।
तैयार पफ पेस्ट्री से बना मिनी पिज्जा
अद्भुत नुस्खा. मैंने पिज़्ज़ा कितना भी बनाया हो, कभी सोचा ही नहीं कि इसे इस तरह बनाऊं. मैं इसे जरूर आज़माऊंगा.
सामग्री:
- तैयार पफ पेस्ट्री - 500 जीआर।
- उबला हुआ सॉसेज - 250 ग्राम।
- पनीर - 200 ग्राम.
- केचप - 100 ग्राम।
तैयारी का विवरण: चर्मपत्र कागज पर आटा छिड़कें और उस पर आटा बेलें। ऊपर से केचप फैलाएं (मैं आमतौर पर इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाना पसंद करता हूं)। सॉसेज को क्यूब्स में काटें और बेस पर रखें, पनीर को कद्दूकस करें और ऊपर से छिड़कें।
इन सभी को एक रोल में लपेट लें और लगभग 2 सेमी के टुकड़ों में काट लें। कटे हुए रोल को बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से थोड़ा और पनीर छिड़कें और ओवन में बेक करें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
कितने प्यारे मिनी पिज़्ज़ा। और वे स्वादिष्ट लगते हैं. नहीं, आपको निश्चित रूप से इसे आज़माने की ज़रूरत है। जब तैयार आटा पहले से ही रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगता है। तेज़ और आसान.
मशरूम के साथ बेकिंग की त्वरित रेसिपी
पिज्जा टॉपिंग में पनीर के साथ मशरूम भी सबसे आम संयोजनों में से एक है। गर्मियों और शरद ऋतु में सर्दियों और वसंत की तुलना में मशरूम का अधिक चयन होता है। और इसलिए, आप शैंपेनोन ले सकते हैं, आप उन्हें हमेशा स्टोर में खरीद सकते हैं।
सामग्री:
- पफ पेस्ट्री - 400 जीआर।
- मशरूम (शैंपेनोन) - 350 ग्राम।
- प्याज - 2 पीसी।
- पनीर - 100 ग्राम।
- टमाटर - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
तैयारी:
1. पनीर को कद्दूकस कर लें और टमाटर को गोल स्लाइस में काट लें. प्याज को अर्धवृत्ताकार काट लें, फिर भून लें.
2. शिमला मिर्च को टुकड़ों में काट लें और उन्हें फ्राइंग पैन में भून लें।
3. तैयार पफ बेस बिछाएं और इसे मनचाहा आकार दें। वहां सभी सामग्रियों को यादृच्छिक क्रम में रखें, और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।
4. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और पिज्जा को 20 मिनट तक बेक करें.
गुलाबी और खुशबूदार स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है. गर्म होने पर इसे परोसना सबसे अच्छा है। हालाँकि, यह बात दूसरों पर भी लागू होती है।
अपने पिज़्ज़ा टॉपिंग के अलावा, आप कटे हुए जैतून, लहसुन, कोई भी ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, साथ ही सूखा मसाला भी मिला सकते हैं। आप सॉस के साथ रचनात्मक भी हो सकते हैं, इसे अलग से मिला सकते हैं, और फिर आटे को ब्रश कर सकते हैं।
सबसे सफल और आम सॉस में केचप या टमाटर का पेस्ट होता है। आप इसे मेयोनेज़ के साथ मिला सकते हैं और विभिन्न सीज़निंग और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
ख़ैर, आज के लिए मेरे पास बस इतना ही है। टिप्पणियों में अपनी राय साझा करें। मुझे आशा है कि सुझाए गए व्यंजन आपके लिए उपयोगी होंगे। आपका सब कुछ बढ़िया हो।
