Organizarea alimentelor în grupuri de date. Organizația nutrițională corespunzătoare (recomandări metodice)

Alimente de copii în instituții preșcolare.

Organizarea copiilor în instituția preșcolară.

Într-o instituție preșcolară, unde copilul este cea mai mare parte a zilei, organizarea corectă a nutriției este de mare importanță.

Organizarea corectă a copiilor din instituția preșcolară prevede necesitatea de a respecta următoarele principii de bază:

întocmirea dietei depline;

utilizarea unei varietăți de gamă de produse care garantează un conținut suficient al substanțelor minerale necesare și vitaminelor;

aderență strictă la modul de alimentare care îndeplinește caracteristicile fiziologice ale copiilor de diferite grupe de vârstă; combinația corectă a acesteia cu ziua în ziua fiecărui copil și modul de funcționare a instituției;

respectarea regulilor esteticii alimentelor, educația competențelor igienice necesare în funcție de vârsta și nivelul de dezvoltare a copiilor;

combinația corectă de nutriție din instituția preșcolară cu nutriție la domiciliu, realizând munca sanitară și educațională necesară cu părinții, educația igienică a copiilor;

contabilitate pentru caracteristicile climatice, naționale ale regiunii, timpul anului, schimbarea legăturii cu acest mod de putere, includerea de produse și feluri de mâncare adecvate, o creștere sau o scădere a calorienei dietei etc.;

o abordare individuală a fiecărui copil, reprezentând sănătatea, caracteristicile de dezvoltare, perioada de adaptare, prezența bolilor cronice;

respectarea strictă a cerințelor tehnologice la gătit, asigurând o prelucrare culinară adecvată a produselor alimentare;

controlul zilnic al activității geografice, aducând alimente copilului, organizarea corectă a copiilor în grupuri;

contabilitate pentru nutriția copilului.

Dietă.

Important în organizarea nutriției copiilor are o aderare strictă la modul de alimentare. Timpul meselor ar trebui să fie permanent și să respecte caracteristicile fiziologice ale copiilor de diferite grupe de vârstă. Respectarea strictă a orelor de consum de alimente determină producția de reflex alimentar condiționat pentru o vreme, asigură producerea de sucuri digestive necesare și o bună asimilare a alimentelor adoptate. Cu hrănirea aleatoare a copiilor, reflexul alimentar va fi fixat, apetitul scade și funcționarea normală a organelor digestive este deranjată.

La copiii de devreme și vârsta preșcolară Procesul de digestie gastrică continuă aproximativ 3-3,5 ore. Până la sfârșitul acestei perioade, golirea stomacului are loc și copilul apetă apetit. Prin urmare, preșcolarii ar trebui să primească alimente de cel puțin 4 ori pe zi la intervale între hrănirea individuală la 3-3,5-4 ore.

Cel mai fiziologic este următorul mod de alimentare:

Mic dejun -7.30-8.30 Pranz-11.30-12.30

După-15.00-16.00 Cină - 18.30-20.00.

Unii copii sub vârsta de 1,5 ani, precum și slăbiți pot primi a cincea hrănire sub forma unui pahar de kefira sau lapte direct înainte de a plasa pa somn de noapte la ora 23.00-24.00 sau la începutul dimineții.

Regimul alimentar din instituțiile preșcolare ale copiilor este stabilit în funcție de durata șederii copiilor în ele. În instituțiile de copii cu șederea zilnică a copiilor (timp de 9-10 ore), copiii primesc o masă de trei ori:

Mic dejun - 8.30 Pranz - 12.00-12.30 Punch - 16.00

Cină (acasă) - 19.00-20.00.

Copiii din ziua prelungită (12-14 ore) sau în jurul ceasului rămânând patru mese. În același timp, micul dejun și alte mese sunt ușor deplasate la ora anterioară: Mic dejun - 8.00 Pranz - 12.00 Punch - 15.30 Cină-18.30-19.00.

În copiii cu 24 de ore, este recomandabil să dea un pahar de kefira sau lapte înainte de patul de noapte.

Orele de recepție a alimentelor în instituțiile preșcolare ar trebui respectate cu exactitate. Abaterile de la timpul stabilit pot fi permise numai în cazuri excepționale π nu mai mult de 20-30 de minute. Prin urmare, domnii instituțiilor preșcolare plătesc atenția maximă a organizării corecte a muncii privind sofisticarea și comisioanele în timp util în grupurile de copii. Este imposibil să permiteți pauze în nutriție. Fiecare fel de mâncare nou copilul ar trebui să ajungă imediat după ce a mâncat cel precedent. Copiii sunt recomandați să fie la masă în timpul prânzului nu mai mult de 25-30 de minute, în timpul micul dejun și cină - 20 de minute, în timpul vieții la mijlocul zilei - 15 minute.

Unul dintre momente importante Modul nutrițional este de a interzice copiilor în site-uri între hrănirea alimentelor și, în primul rând, diverse dulci, cookie-uri, chifle. Este necesar să se acorde o atenție deosebită personalului și părinților de servicii. Chiar și alimentele cum ar fi fructele, fructele de padure (în special cu zahăr), salatele de legume, dau copiilor numai în timpul următoarei mese. Pentru a evita tulburările apetitului, nu puteți folosi sucuri dulci ca băut, ceai dulce, lapte, Kefir.

Dieta preșcolarilor.

Pregătirea dietei nutriționale pentru copiii de peste un an se bazează, de asemenea, pe nevoia lor de vârstă pentru produsele alimentare de bază (proteine, grăsimi, carbohidrați) și energie. Alimentele copiilor vârstei timpurii și preșcolare variază în funcție de numărul de produse, volumul dietei zilnice și amploarea porțiunilor unice, precum și pe particularitățile prelucrării productive a produselor.

O atenție deosebită este acordată organizării copiilor alimentari cu vârsta cuprinsă între 1 și 1,5 ani, deoarece alimentele pentru ele necesită prelucrare specială culinară. Cu un număr mic de copii de această vârstă pentru ei, precum și pentru copiii din primul an de viață, alimentele sunt pregătite conform meniului individual.

Meniul compilat rațional din preșcolar, instituția este o astfel de selecție de mâncăruri zilnice de dietă, care oferă necesitatea. Copiii din substanțele nutritive și energia majoră, ținând seama de vârstă, stare de sănătate și condiții pentru educația lor.

Copiii din instituția preșcolară a copiilor sejur zilnic (9-10 ore), se obține o nutriție de trei ori, care asigură aproximativ 75-80% din nevoile zilnice ale copiilor din alimentele principale și ale energiei. 25% din caloricitatea zilnică cade pentru micul dejun, prânzul este de 40% și școală după-amiază - 15% (cină - 20% - copilul ajunge acasă).

Instituția preșcolară include un meniu specific pentru fiecare zi. Este important să se observe în Datingul Copiilor Raportul corect al nutrienților de bază, care au primit numele principiului alimentației echilibrate. În dieta copiilor preșcolari, raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați trebuie să fie 1: 1: 4. Nutriția insuficientă, excesivă sau dezechilibrată poate avea un efect negativ asupra corpului copilului. În cazul unei alimentații insuficiente, se observă un câștig rău în greutate, deteriorarea dezvoltării fizice a copilului, o scădere a protecției imunologice, care contribuie la apariția bolilor și a fluxului mai sever. Cu excesul de nutriție - utilizarea unor cantități mari de carbohidrați și grăsimi (nutriție dezechilibrată, unilaterală) - există o creștere excesivă a corpului, dezvoltarea obezității și a obezității, apare o serie de boli metabolice, se schimbă de la cardiovasculare și Alte sisteme de organism.

Evaluarea eficienței nutriției copilului.

Evaluarea eficacității nutriției copiilor este una dintre secțiunile lucrării medicului pentru controlul organizării corecte a alimentelor pentru copii în instituție.

Cei mai adecvați indicatori de asigurare a copiilor cu nutriție rațională sunt parametri clinici și fiziologici ca fiind satisfăcători starea generală Copil, respectarea dezvoltării sale fizice și neuropsihice a reglementărilor de vârstă, ton emoțional pozitiv, activitate suficientă.

Unul dintre cei mai obiectivi indicatori ai organizației nutriționale potrivite a copiilor este creșterea greutății corporale a copilului. Prin urmare, într-o instituție preșcolară, este necesar să urmeze strict respectarea programului de cântărire a copiilor (în cazul în care copilul este în ziua în care copiii grupului au fost ponderați, nu a existat nici o greutate, ar trebui să fie plasată la întoarcerea la instituția). Medicul evaluează dinamica dezvoltării lor fizice pe baza câștigurilor lunare ale greutății corporale a corpului. Măsurarea creșterii și circumferinței pieptului oferă, de asemenea, unui medic informațiile necesare despre ritmul dezvoltării fizice a copiilor. Aceste măsurători sunt făcute pentru copiii mici 1 timp pe trimestru, pentru prescolari - 1 timp în 6 luni.

Atunci când o evaluare clinică a sănătății sănătății copilului, medicul ia în considerare, de asemenea, starea pielii, a membranelor mucoase, a dezvoltării stratului de grăsime subcutanată, a sistemelor musculare și osoase, a stării funcționale a tractului gastrointestinal și a altor organe și sisteme. Uneori, medicul stau la cercetare de laborator. sânge, urină, fecale. Criteriul pentru eficacitatea nutriției copiilor poate fi, de asemenea, nivelul morbidității (în special bolile respiratorii și intestinale ascuțite): cu nutriție insuficientă, excesivă sau dezechilibrată, imunitate și rezistența corpului copilului scade.

Odată cu organizarea corectă a nutriției, un copil are un bun apetit, un comportament activ, o stare plină de bucurie, el a intrat de bună voie cu alți copii, personal, participă la jocuri și cursuri, dezvoltarea fizică și neuro-mentală corespunde vârstei , procesul de adaptare la unele efecte negative sunt favorabile, susceptibilitatea la boli este scăzută, în cazul apariției lor, formă ușoară Cu o durată minimă și nu oferă complicații.

Semnele clinice precoce ale deficienței nutriționale (vitamine) includ modificări ale comportamentului unui copil: creșterea oboselii, excitabilitatea, plasticitatea, nervozitatea, modificările distrofice ușoare în piele și apendicele sale pot fi observate, precum și membranele mucoase. Identificarea în timp util a acestor state vă permite să faceți o corecție adecvată în nutriție sau să atribuiți medicamente copilului.

Simptomele pronunțate de malnutriție sunt întreruperea apetitului, disfuncția organelor digestive, a paloarelor, a modificărilor distrofice în pielea și membranele mucoase, reducerea stratului de grăsime subcutanată, reducând viteza de greutate corporală sau scăderea greutății corporale, în cazuri mai severe - întârzierea de creștere . În cazul malnutriției, copiii au letargie, hipodinamină, lipsă de interes în jocuri și clase. Copiii sunt ușor de susceptibil la boli, în special infecții virale respiratorii acute. Bolile adesea iau un curs prelungit și recurent, pot da complicații. De regulă, copiii cu defecțiune reprezintă un grup de copii frecvent și prietenosi.

Conservarea copiilor cu numărul optim de proteine, grăsimi și carbohidrați în Dating.

Este necesar să se străduiască în mod constant pentru păstrarea cantităților optime de proteine, grăsimi și carbohidrați ale copiilor și raportul lor corect, fără a permite încălcările chiar și în anumite zile.

La redactarea meniului, respectați seturile zilnice de produse alimentare pentru copiii din instituțiile preșcolare ale copiilor. Unele produse incluse în aceste seturi sunt incluse în dieta copilului zilnic, iar alți copii pot primi în fiecare zi sau de 2 ori pe săptămână. Deci, în meniul copiilor în fiecare zi este necesar să se includă întreaga rată zilnică de lapte, unt și ulei vegetal, zahăr, pâine, carne. În același timp, peștele, ouăle, brânza, brânza de vaci, smântână pot fi administrate copiilor nu în fiecare zi, ci după 2-3 zile, dar prin creșterea corespunzătoare a dozei. Este necesar să se asigure că toate cantitățile de produse au fost cheltuite integral în conformitate cu standardele aprobate și de vârsta necesită la fiecare 10 zile.

La redactarea unui meniu pentru alimente într-o instituție preșcolară, distribuția corectă a produselor este observată în timpul zilei, pe baza caracteristicilor fiziologice ale digestiei copiilor de vârstă preșcolară. Astfel, datorită faptului că alimentele bogate în proteine, în special în combinație cu grăsimi, sunt întârziate în stomacul copilului și necesită să digeră un număr mai mare de sucuri digestive, se recomandă să se recomande mâncăruri din carne și pește, pentru a oferi copiilor în prima jumătate a zilei - pentru micul dejun și prânzul. Pentru cină, ar trebui să oferiți mâncăruri de lapte, legume și fructe, deoarece mâncarea de legume laptelui este absorbită mai ușoară, iar în timpul somnului, procesele de digestie încetinesc.

Aceste cerințe pentru pregătirea meniului în instituțiile preșcolare ale copiilor se reflectă în normele aprobate ale setului natural de produse. Ele nu au diferența în numărul de produse care conțin proteine \u200b\u200bpentru copiii cu zi și de ședere rotundă în preșcolar. Diferența este numai în cantitatea de lapte, legume, crupă, fructe. În grupurile de zile, numărul acestora este redus în comparație cu grupurile din jurul ceasului și șederii alungite.

Efectuarea unui meniu, în primul rând, ar trebui să luați în considerare compoziția prânzului, să vă pregătiți care este consumată cantitatea maximă de carne, pești, legume. De regulă, rata de carne este cheltuită pe deplin la prânz, în principal ca un al doilea fel de mâncare. Pentru a doua feluri de mâncare, în plus față de carnea de vită, puteți folosi carne de porc cu conținut scăzut de grăsimi, miel, carne de pui, iepure, organe de iepure (sub formă de sout, cazan, biscuiți, gulaș, fiert, tocană etc.).

Alegerea primelor feluri de mâncare din dieta preșcolarilor nu este limitată - puteți folosi diferite bulion, supe pe carne, pește și bulion de pui, supe vegetariene, lapte, fructe.

Având în vedere nevoia de utilizare pe scară largă în nutriția copiilor de diferite legume, atât în \u200b\u200bformă proaspătă, cât și în formă fiartă, salata, de preferință din legume crude, este de preferință inclusă în cină, de preferință din adăugarea de verdeață proaspătă. Pentru a îmbunătăți gustul într-o salată, puteți adăuga fructe proaspete sau uscate (de exemplu, pentru a pregăti un morcov ras cu mere, o salată de varză proaspătă cu prune, stafide etc.).

Ca o a treia masă, este mai bine să dea fructe sau sucuri proaspete copiilor, fructe de padure proaspete și în absența lor - compoturi din fructe proaspete sau uscate, precum și sucuri de fructe sau legume conservate, piureuri de fructe (pentru mancare de bebeluși).

Indispensabil pentru corpul copiilor - grăsimi alimentare.

Grăsimea este o parte obligatorie a fiecărei diete. Grăsimile au capabilități mari de energie și, de asemenea, servesc ca o sursă de multe dintre substanțele biologic active indispensabile corpului copiilor (acizi grași polinesaturați, vitamine solubile în grăsimi etc.). Tipurile separate de grăsime diferă în funcție de compoziția și valoarea nutrițională.

Uleiul cremos este cel mai recomandat pentru copii. Este preparată prin descărcarea fracțiunii de grăsime din cremă împreună cu un număr mic de alte componente ale laptelui. Uleiul cremos este o structură în structura sa o emulsie subțire, care este ușor digerată și absorbită de corpul copilului. Valoarea biologică a uleiului cremos se datorează conținutului multor vitamine în el (A, D, C, grupa B). Industria produce diferite soiuri de unt, caracterizat prin cantitatea de grăsime din lapte conținut în ele. Deci, uleiul Vologda conține aproximativ 88% grăsimi, amator - 78%. Țărănesc - 73%, sandwich, 62%. În ulei de crema cu un conținut redus de grăsimi, respectiv, conține mai mult proteine, zahăr lactat, minerale.

Cu tratamentul cald al untului, unele dintre calitățile sale biologice valoroase sunt pierdute (distrugerea vitaminelor și a altor persoane.). Prin urmare, acest produs este mai bine să se utilizeze într-o formă naturală - pentru sandvișuri, combustibil pentru mâncăruri gata făcute.

Uleiul vegetal sunt, de asemenea, de mare importanță și nutriție a copiilor preșcolari. Acestea conțin o cantitate mare de acizi grași polinesaturați (linoleic, linolen, arahidon), care nu sunt sintetizați în organism. Uleiurile vegetale conțin, de asemenea, vitamine E, K, fosfatadă, metionină. Acesta din urmă afectează în mod favorabil schimbul de colesterol, are un efect choleretic și antitoxic.

În nutriția copiilor utilizați ulei de floarea-soarelui, porumb, măsline și ulei de bumbac. Cel mai frecvent este uleiul de floarea-soarelui care conține de la 50 la 70% din acizi grași esențiali, bogat în ulei de vitamina E. Uleiul vegetal este utilizat în principal pentru salate de alimentare cu combustibil, precum și în diferite scopuri culinare - legume de prăjire, pește.

Margarina este un produs de grăsime produs din uleiuri vegetale supuse prelucrării speciale și lapte cu adăugarea de zahăr și sare. Se adaugă cel puțin 10% ulei de cremă la margarina cremoasă. Margarina conține aproximativ 80% grăsime.

În alimentația copilului, margarina poate fi utilizată în cantități limitate pentru produsele de gătit și culinare.

Animalele refractare sunt grăsimi (bare, carne de vită, grăsime de porc etc.) în nutriția copiilor nu este recomandată.

Raportul corect al grăsimilor de legume și animale din dieta copilului.

Pentru copiii preșcolari, cel mai optim este conținutul de grăsimi vegetale într-o cantitate de 20-25% la cantitatea totală de grăsime din dietă.

Lipsa de grăsime în dieta copilului afectează în mod negativ creșterea și dezvoltarea acesteia, duce la o scădere a forțelor de protecție, dezvoltarea tulburărilor de pe piele și membrane mucoase. Excesul de grăsime este, de asemenea, dăunător, deoarece procesele de digestie se deteriorează datorită opresiunii activităților glandelor digestive, rezistența organismului este redusă, absorbția proteinei este perturbată.

Carbohidrații sunt principalul material energetic. Acestea sunt, de asemenea, incluse în celule și țesuturi, iau parte la metabolism. Prezența proteinelor și a grăsimilor se îmbunătățește în prezența lor.

Carbohidrații pot fi împărțiți în simple (monozaharide) și complexe (dizaharide, polizaharide). Monozaharidele includ glucoza, fructoza, galactoza; La disacharide - zaharoză, lactoză (zahăr din lapte), maltoză (zahăr de malț). Ei au un gust dulce, ușor de dizolvat în apă, absorbit rapid. Fructe și fructe de padure - Surse de fructoză și glucoză. Amidon, glicogen, fibre, substanțe pectină și insulină aparțin polizaharidelor.

O mare parte din nutriție este atașată fibrei. Deși valoarea nutritivă a fibrei este mică, ea joacă un rol important în reglarea activității intestinale, previne constipația, întărește consumul, normalizează microflora utilă intestinală, stimulează eliberarea colesterolului.

Substanțele pectinice conținute în legume și fructe nu au mai puțin importante. Substanțele pectice sunt capabile să înclină membrana mucoasă a intestinului, protejându-l astfel de iritarea mecanică și chimică. Se leagă și elimină substanțele chimice și de măcinare din organism, curățând corpul uman.

Cu primirea insuficientă a carbohidraților cu alimente, digestibilitatea ingredientelor individuale alimentare este perturbată, procesele de digestie se deteriorează. Cu o utilizare excesivă a carbohidraților, apare o formare crescută de grăsimi, care este amânată în țesutul subcutanat. Cu o cantitate crescută de carbohidrați, rezistența copilului la agenți infecțioși este redusă, posibilitatea dezvoltării diabetului zaharat.

Nevoia de carbohidrați este aproximativ aceeași în toate perioadele de vârstă copilărie preșcolară. În primul an de viață, copiii trebuie să primească 12-14 g de carbohidrați pe 1 kg de greutate corporală pe zi. Cantitatea de carbohidrați în dieta zilnică a copiilor de peste un an ar trebui să depășească aproximativ 4 ori cantitatea de proteine. Astfel, la copiii de la 1 an la 7 ani, raportul corect de proteine, grăsimi și carbohidrați trebuie să fie 1: 1: 4.

Cea mai mare cantitate de carbohidrați este conținută în pâine, terci, cartofi, fructe și produse din făină. Copiii vârstei preșcolare Nevoia corpului de carbohidrați este mai bine mulțumită cu legumele și fructele.

Compoziția calitativă a alimentelor ca fiind nevoia de dezvoltare adecvată a copilului.

Caracteristicile de mai sus ale creșterii și dezvoltării copiilor din diferite perioade de vârstă definesc diferitele nevoi ale acestora în principalii nutrienți și energie.

Alimentele sunt singura sursă cu care copilul primește toate substanțele necesare pentru a-și construi celulele și țesuturile și energia care asigură activitatea motorii, menținerea temperaturii corpului, activitatea organelor interne și activitatea nervoasă a copilului. Dacă nutriția este construită incorect și alimentele intră în corpul copiilor în cantitate insuficientă sau în raport necorespunzător, atunci există o întârziere în dezvoltarea fizică și mentală a copilului, există încălcări în structura și funcția corpurilor sale.

Organizația nutrițională corectă prevede admiterea copilului la corpul substanțelor alimentare necesare în cantități suficiente și raportul potrivit care îndeplinește nevoile fiziologice ale unui corp de copii în creștere. Produsele alimentare care furnizează corpul cu energie sunt proteine, grăsimi, carbohidrați.

Proteinele sunt principalele materiale plastice pentru construirea și actualizarea constantă a țesuturilor și a celulelor. Proteinele merg pe construirea de celule roșii din sânge (eritrocite) și hemoglobină, formarea compușilor biologici importanți - enzime și hormoni. Nevoia de proteine \u200b\u200bdin preșcolari este mai mare decât la un adult.

Cea mai mare nevoie de proteine \u200b\u200bîn primul an de viață. În funcție de tipul de hrănire (natural, mixt, artificial) și de compoziția calitativă a alimentelor (amestecuri adaptate și ne-adaptate, cantitatea de praf, etc.) Nevoia de proteine \u200b\u200bla copii la un an variază de la 2,5 la 4 g pe 1 kg de greutate corporală pe zi. Copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 7 ani ar trebui să primească 3-4 g de proteine \u200b\u200bpe 1 kg de greutate corporală pe zi. În același timp, nevoia unui adult în proteine \u200b\u200beste de numai 1,5-2 g pe 1 kg de greutate corporală pe zi.

Cu toate acestea, nu ar trebui să se presupună că cu cât proteina va primi copilul, cu atât mai bine. În prezent, se dovedește că un exces de proteină poate afecta negativ metabolismul, funcția renală și îmbunătățește, de asemenea, predispoziția copilului la bolile alergice.

Copilul este sensibil nu numai la numărul de proteine, ci și la calitatea lor. În tractul gastrointestinal, proteinele alimentare sunt împărțite în aminoacizi, care sunt absorbite în sânge și se transformă în proteine \u200b\u200bspecifice de celule și țesuturi. Proteina include aminoacizi indispensabili și înlocuitori. Un aminoacizi indispensabili sunt vitale pentru organism, deși nu se formează, dar numai cu alimente.

De o anumită valoare sunt proteine \u200b\u200bde origine animală, conținute în carne, pește, ou, lapte, brânză de vaci.

Valoare Belk.ov. lactatepentrucorpul copilului timpuriu.

Acest lucru se explică prin faptul că ele conțin aminoacizi importanți necesari pentru această vârstă și sunt, de asemenea, ușor digerate în stomac și intestine ale copilului și sunt bine absorbite de corp. Pentru copiii din primele luni de viață, mama laptelui matern este cea mai depinsă mâncare. Aceasta satisface pe deplin necesitatea copilului în proteine \u200b\u200bși aminoacizi esențiali.

Este important ca în dieta zilnică a copilului să fi fost raportul corect de proteine \u200b\u200bde origine vegetală și animală.

Proteinele vegetale sunt mai greu de digerat și absorbit de corp. Cu toate acestea, cu relația corectă în dieta proteinelor de origine animală și vegetală, digestibilitatea acesteia din urmă crește, ceea ce face posibilă asigurarea echilibrului optim al aminoacizilor în corpul copilului. În acest scop, se recomandă furnizarea în mâncăruri combinația corectă de produse. De exemplu, valoarea nutritivă a cărnii se ridică atunci când este combinată cu garnitură de cartofi și legume, lapte - cu produse de pâine și cereale.

Decât mai puțin copil, Mai mult în mai multe proteine \u200b\u200banimale are nevoie. Pentru copiii din primele luni de viață, proteinele animale ar trebui să fie de aproximativ 100% din proteinele totale din dieta zilnică, cu 6 luni cota lor poate scădea la 90%, până la 75%. Copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 7 ani ar trebui să primească cel puțin 65% din proteinele animale.

Grăsimile sunt una dintre componentele importante ale celulei. Acestea oferă deșeurile de bază ale organismului, au un impact asupra funcției sistemelor nervoase cardiovasculare și centrale, a proceselor de digestie, a îmbunătăți utilizarea altor substanțe nutritive - proteine, vitamine și săruri minerale. Deosebit de important este rolul grăsimilor ca purtători de vitamine solubile grase A, D, E, K.

Nevoia de grăsimi este deosebit de mare în primele luni de viață, apoi scade treptat. În primul an al vieții copilului, nevoia de grăsimi (pe zi) este: în 1-3 luni-7-0,5 g pe 1 kg de greutate corporală, 4-6 luni - 6,5-6G, la 7-9 luni - 6-5,5 g și până la sfârșitul anului de viață - 5 g pe 1 kg de greutate corporală. La copii, peste un an, nevoia de grăsimi se apropie de necesitatea proteinei (4 g pe 1 kg de greutate corporală). Raportul corect al acestor componente este definit ca 1: 1.

Grădinile de legume bogate în acizi grași polinesaturați biologici au o importanță deosebită pentru dezvoltarea normală a copilului. Numărul lor în dieta zilnică anul vechi Ar trebui să fie de aproximativ 15-20% din grăsimea totală. Având în vedere valoarea biologică ridicată a grăsimilor vegetale, acestea sunt introduse în prezent în toate amestecurile de produse lactate adaptate pentru hrană artificială Copiii lipsiți de lapte matern de sân.

Principala sursă de acizi grași polinesaturați sunt uleiurile vegetale - floarea-soarelui, porumb, bumbac. Valoarea grăsimilor vegetale se datorează conținutului fosfatidelor (lecitină) în ele, care au o mare influență asupra activității ficatului, starea țesutului nervos. Lecitina este, de asemenea, bogată și hrișcă, mazăre verde, ouă, produse lactate.

Grupuri de bază de bază din meniul copiilor.

Fiecare produs alimentar utilizat în dieta pentru copii are o nutriție inerentă în ea. Unele produse sunt absolut necesare pentru corpul copiilor și ar trebui să fie incluse în dieta copilului zilnic, alții pot fi utilizați de 2-3 ori pe săptămână. Unele produse sunt utilizate în dieta pentru copii numai după prelucrarea specială culinară.

Nutriția alimentară obligatorie și indispensabilă este laptele. Este în felul său compoziție chimică Proprietățile biologice ocupă un loc excepțional printre produsele de origine animală utilizate în nutriția copiilor din toate grupele de vârstă.

Laptele conține proteine \u200b\u200bcu drepturi depline bogate în aminoacizi indispensabili, în săruri minerale suficiente, vitamine B6, BL2, A, D, E. Laptele de vacă grăsime este o emulsie subțire care este ușor absorbită de corpul copilului.

Produsele de acceptie sunt utilizate pe scară largă în nutriția copiilor, care diferă de laptele proaspăt pentru o serie de proprietăți. În procesul de fermentare fermentată, acestea sunt îmbogățite cu vitamine B6 și β12, proprietăți antibiotice pronunțate dobândesc proprietăți antibiotice pronunțate, interferează cu procesele putrede în intestin, deoarece bacteriile acidului lactic conținute în ele deputați flora patogenă. Produsele locale stimulează secreția de sucuri digestive și bilă, îmbunătățind semnificativ procesele de digestie. Prin urmare, ele sunt deosebit de utile pentru copiii slăbiți, cu un scaun instabil. În alimentele copiilor din produsele lactate fermentate, Kefir a primit cea mai mare distribuție. Kefir de o zi are un efect relaxant, fixarea de două-trei zile.

Cascada de cottage este un produs ușor de purtat bogat în proteine \u200b\u200bcomplete, fosfor, calciu și potasiu. Brânza de vaci este folosită pe scară largă pentru administrarea suplimentară a proteinei la copii slăbiți, cu hipotrofie, cu un apetit redus, deoarece permite într-o cantitate mică de alimente pentru a da copilului o nutriție completă.

În alimentația copiilor, se utilizează brânza de vaci, conținând 18-20% grăsime, îndrăzneț (9%) și grăsimi scăzute.

Produsele lactate de înaltă calitate includ o brânză care reprezintă un produs proteic-grăsime, în care proteinele și grăsimile păstrează proprietățile laptelui natural. Gradurile de brânză surfate sunt utile pentru copii, iar brânzeturile topite pot fi folosite.

Cremă și smântână - produse lactate îmbogățite cu grăsime (10, 20 și 30%). În alimentația copiilor, ele sunt folosite pentru a îmbunătăți calitățile gustului de feluri de mâncare și îmbogățirea dietei. Cremele sunt adesea folosite pentru a subvenționa grăsimile și proteinele pentru copiii de vârstă fragedă, rămânând în urmă în dezvoltarea fizică.

Alimente de copii în timpul adaptării la instituția preșcolară.

Admiterea la instituția preșcolară a copiilor pentru fiecare copil este însoțită de anumite dificultăți psihologice asociate tranziției de la mediul familiar de acasă în situația echipei copiilor. Copilul mai tânăr, cu atât mai greu este tolerați această tranziție. Perioada de adaptare la instituția preșcolară a copiilor la diferite copii continuă de la 3 săptămâni la 2-3 luni și este adesea însoțită de diferite încălcări în sănătatea lor.

În această perioadă, la vârsta de vârstă, copiii pot scădea apetitul, se vor sparge reacțiile neurotice (inhibarea sau excitabilitatea crescută, instabilitatea emoțională, vărsăturile etc.). Ca urmare, mulți copii scade rezistența la factorii de mediu externi adversi, există o sensibilitate crescută la bolile infecțioase. Adesea, iar perioada de adaptare la copii este redusă semnificativ cu masa corpului, motorul și dezvoltarea neuropsihică este întârziată.

Este important înainte ca admiterea copilului la instituția preșcolară să se dețină cu părinții munca necesară În pregătirea unui copil pentru educație în echipa copiilor. Mai înregistrate și în special, această lucrare este efectuată de personalul instituției în care vine copilul. Părinții introduc condițiile de viață și educația copilului grădina pentru copii, Cu un regim de zi, caracteristicile alimentelor pentru copii în instituție, recomandă părinților să încerce să aducă modul de alimentare și compoziția dietei copilului în condițiile echipei copiilor.

În primele zile ale șederii copilului în instituția copiilor, este imposibil să schimbe drastic stereotipul comportamentului său, inclusiv obiceiurile nutriției. Copilul nu ar trebui să ofere mâncăruri neobișnuite pentru el. Dacă are obiceiuri speciale în nutriție (chiar negativă), nu încercați să le schimbați imediat. De exemplu, dacă copilul unui copil este folosit pentru a obține un kefir sau lapte printr-un mamelon, la început este necesar să o hrănească de la mamelon și numai după dependență la echipa de a învăța băutura din ceașcă.

Dacă copilul nu știe cum sau nu vrea să mănânce independent, educatorul sau tutorele junior îl hrănește mai întâi. Unii copii care sunt greu de obișnuit cu echipa pot fi hrăniți în spatele unei mese separate sau după ce restul copiilor vor termina alimentele.

Dacă copilul refuză să mănânce alimente, în nici un caz nu poate fi hrănit cu forța: va agrava în continuare atitudinea negativă a copilului echipei. În aceste cazuri, puteți permite mama sau o altă persoană să fie aproape de hrănirea într-un grup sau să o dați la 1-2 zile acasă.

Pentru a spori forțele de protecție ale corpului, copiii în timpul adaptării sunt administrate cu ușurință, dar cu drepturi depline și îmbogățite cu vitamine și minerale, oferă sucuri sau piure de fructe în timpul meselor, băuturile fervente sunt utilizate mai des. Puteți masca unele feluri de mâncare ale acelor produse pe care copilul mănâncă mai tare. Din conversația cu părinții, profesorul află ce alimente copilul mănâncă mai mult decât totul.

De obicei, în instituțiile preșcolare, copiii merg în perioada de toamnă când există cel mai mare risc de apariție și diseminare în echipa de boli respiratorii ascuțite. În această perioadă, cursul de vitaminoterapie este rațional, în special vitamina C, care mărește rezistența corpului copiilor la diverși factori adversari, inclusiv agenți infecțioși.

Este important să se stabilească o legătură strânsă cu părinții copiilor recent primiți. Este necesar să le informați în fiecare zi despre comportamentul unui copil, apetitul său, ce fel de produse și feluri de mâncare copilul a suferit în timpul zilei, oferă recomandări specifice pentru nutriția copilului la domiciliu.

Caracteristicile nutriției copiilor în timpul verii.

În timpul verii, în special atunci când instituția preșcolară din condiții suburbane, sunt create cele mai optime caracteristici munca de wellness În echipa copiilor. Copiii de cele mai multe ori se desfășoară în aer proaspăt, efectuează plimbări lungi, sunt angajați într-o lucrare dificilă, lucrând în grădină, în grădină; Ele sunt mai active cu diverse proceduri de întărire, își sporesc sarcina în timpul cursurilor de educație fizică.

Toate acestea se datorează creșterii energiei și necesită o creștere a conținutului caloric al dietei zilnice a copiilor.

Pentru a acoperi nevoia sporită a copiilor în alimente și energie în alimente, este necesar să se facă modificări corespunzătoare.

În primul rând, conținutul caloric al copiilor din grădiniță trebuie să fie crescut cu aproximativ 10-15%, care se realizează prin creșterea cantității de lapte (în principal sub formă de băuturi cu lapte fermentat, care au un favorabil pe corpul copilului), ca precum și legume proaspete, fructe și fructe de padure.

În al doilea rând, valoarea biologică a rațiilor copiilor și perioada de vară crește prin utilizarea verdeață proaspătă, îmbogățită cu vitamine și microelemente. În timpul verii, copiii includ grădină și verde sălbatic: mărar, patrunjel, sorrel, urzică, ceapă verde, spanac, salată. În plus, alimentele copiilor colectate în pădurea colectate în pădurea diferitelor fructe de padure pot fi incluse în dietă. Face copii alimentari nu numai plini, dar oferă și feluri de mâncare un aspect mai atractiv, excită apetitul (în zilele de vară fierbinte, copiii se deteriorează adesea).

În perioada de vară, în multe instituții preșcolare, în special în teritoriile cu un climat fierbinte, se practică o anumită schimbare în modul de putere: gustări de prânz și după-amiaza schimbă locurile, ceea ce este fiziologic mai justificat. Pranzul este amânat pentru o vreme după somnul de zi. Într-o perioadă de timp cald, atunci când apetitul la copii scade brusc, acestea sunt propuse mai ușor de alimentat sub forma unui al doilea mic dejun constând din produse lactate fermentate, sucuri, fructe, fructe de padure. Copiii care se odihniseră după somnul zilei și foame după cel de-al doilea mic dejun ușor, a fost cuplat bine cu prânzul la ora 16.00.

În timpul verii, în căldură, copiii măresc nevoia de lichid. Acest lucru trebuie să fie amintit și întotdeauna să aveți suficientă băutură. Băutura oferită copiilor sub formă de apă fiartă proaspătă, riscuri de trandafir, legume, sucuri nereușite.

Băutura este recomandată pentru a da copiilor după revenirea de la plimbare și înainte de a efectua proceduri de provocare a apei. Atunci când organizați excursii lungi, profesorii trebuie să ia în mod necesar o băutură de băut (apă fiartă, ceai nesănătos) și cupe în termeni de copii.

Legume, fructe, fructe de padure, verdeata

Un loc special în alimentele pentru copii aparține legumelor, fructelor, fructelor de padure și verdeață. Aceste produse au calități excelente de gust, sunt o sursă bogată de vitamine, minerale, acizi organici, substanțe aromatice și de bronzare. Partea valoroasă a legumelor și fructelor este fibră. Aceasta mărește motorul și funcția secretorie a intestinelor și contribuie la fluxul normal al proceselor de digestie. Substanțe aromatice și acizi organici, bogați în multe legume, fructe și fructe de padure, excită secreția glandelor digestive și creșterea activității lor enzimatice. Prin urmare, gustări de legume și fructe, salatele sunt încurajate să fie administrate masa principală pentru excitația apetitului.

Cele mai multe fructe și legume conțin puțină proteină și compoziția de aminoacizi a lor semnificativ mai săracă a compoziției de aminoacizi a proteinelor animale animale. În același timp, atunci când se utilizează legume, fructe, verdele sunt îmbunătățite semnificativ prin digestibilitatea proteinelor de alte produse (carne, pâine, cereale). De exemplu, digestibilitatea medie a proteinei în feluri de mâncare constând din carne, pâine, crupă, paste, fără legume este de aproximativ 70%, iar atunci când adăugați legume crește la 85%.

În legume și fructe conțin o cantitate mare de carbohidrați, care sunt reprezentate de diferite zaharuri: glucoză, fructoză, zaharoză, maltoză, amidon. Acesta din urmă este deosebit de conținut în cartofi, peasuri verzi, banane.

Calitatea valoroasă a legumelor și a fructelor este prezența unor substanțe speciale pectină în ele, care au capacitatea de a umfla și de a forma o masă liberă în intestin, ceea ce contribuie la curățarea intestinului. Se crede că substanțele pectice au, de asemenea, o proprietate bactericidă și contribuie la epitelizarea țesuturilor. Pectina este bogată în mere, morcovi, patrunjel, cartofi. Substanțele de bronzare (tanin) conținute într-un număr de fructe și fructe de pădure au, de asemenea, un efect antiinflamator și dezinfectant. Substanțele tubulare sunt ținute în fructe și fructe de padure cu gust astringent, tart (Rowan, Cherry, Quince, Grenade, Pei, Dogwood, etc.).

Legumele și fructele posedă, de asemenea, proprietăți fitonicide. Sa stabilit că fitoncidele de plante au un efect bactericid pronunțat și sporesc reacțiile imunologice ale corpului.

Legumele, fructele, fructele și verdele sunt principalii purtători ai mineralelor și vitaminelor pe care copilul le primește cu alimente. Compoziția minerală a legumelor și a fructelor este caracterizată printr-un conținut ridicat de potasiu și nesemnificativ - sodiu, ceea ce provoacă acțiunea lor diuretică, adesea folosită în scopuri terapeutice. Mai ales bogat în săruri de potasiu cartofi, caise, piersici, rhubarb, coacăz negru, spanac, varză, ceapă verde.

În conopidă, roșii, sfeclă, morcovi conțin săruri de fier și cobalt. Fructele osoase conțin o mulțime de fier și cupru. Fierul sunt, de asemenea, bogate în spanac, gutui, dogwood, mere, afine, pere. Bananele și portocalele conțin iod.

Legume și fructe și gătitul lor adecvat.

Legumele sunt principalii purtători ai vitaminelor și mineralelor. Cu toate acestea, cu o prelucrare culinară incorectă, se pierde o parte semnificativă a acestor substanțe necesare.

Legume înainte de gătire sunt spălate temeinic (cu o contaminare semnificativă - o perie), apoi curățată, îndepărtând coaja ca pe un strat subțire posibil. Gatiti legumele si cantitatea minima de apa, care ar trebui, de asemenea, fi folosita pentru a prepara un vas.

Pentru piure de legume., salate, legume sunt mai bune pentru a urca în coajă, pentru un cuplu. Gătitul legumelor numai înainte de disponibilitate: cartofi tineri, varză, morcovi - 25-30 minute, sfeclă - 1 -1,5 ore.

Pentru prepararea salatelor de legume crude, ele trebuie curățate cu atenție, clătiți în apă curentă, quivel, apoi tăiați fin sau rase pe grater (pentru copii mici), umpleți cu ulei vegetal. Pregătiți salate imediat înainte de utilizare. Legumele și verdele purificate și tăiate nu pot fi lăsate pentru aer pentru o perioadă lungă de timp, deoarece vitaminele sunt distruse sub influența oxigenului. Legumele purificate nu pot fi lăsate mult timp în apă (mai mult de 1-1,5 h): spălarea cu vitamine și săruri minerale.

De la diverse legume fierte și frecat, puteți, cum ar fi π de la terci, pregătiți cutile, scoruri. Pentru a face acest lucru, masa de legume este amestecată cu o ou brută, agitată temeinic, separată, prăjită pe ambele părți și lovită într-un alamă.

Atunci când se gătește casele de legume, cutii în feluri de mâncare scade brusc cantitatea de vitamina C. Prin urmare, prepararea unor astfel de feluri de mâncare poate fi recomandată în perioada de primăvară de iarnă, când calitatea legumelor este redusă semnificativ și conținutul în ele vitamina C este practic redus la zero. În vara și toamna, legumele sunt bogate în vitamine și le dau copiilor lor mai bine în brânză sau formă fiartă.

Fructe și fructe de padure Copiii sunt administrați în principal în formă brută (salate, cartofi piure, fructe de padure naturale, fructe). Pentru prepararea salatelor sau a cartofilor de piure, fructele proaspete și fructele de padure sunt sortate, spălați, dacă este necesar, curățați, tăiați în bucăți sau frecați-vă pe grater. Curățați și tăiați (frecați) fructe și fructe de pădure necesare imediat înainte de hrănirea copiilor, mai bine direct în grup. În caz contrar, valoarea nutritivă a acestor produse va scădea semnificativ.

În nutriția copiilor puteți folosi fructe și fructe de pădure înghețate, precum și uscate și conservate. Fructele uscate sunt spălate temeinic, turnate cu apă rece și ajustate la fierbere și apoi insistă timp de 2-3 ore. Compotul finit înainte de distribuție în grup este vitaminizat. În fructele înghețate, vitaminele sunt slab salvate, astfel încât acestea pot fi, de asemenea, pregătite compotice.

Pentru gătit în instituțiile preșcolare, condimentele ascuțite și picante nu sunt utilizate (hrean, muștar, oțet, piper). Pentru a îmbunătăți gustul alimentelor, se recomandă utilizarea verdeață proaspătă, ceapă verde, usturoi, rhubarb, sorrel, care sunt bogați în vitamine.

Vitaminele au o importanță deosebită în nutriție.

Vitamine - substanțe biologic active care joacă un rol important în activitatea vitală a corpului. Acestea sunt regulatori de procese metabolice, creșterea rezistenței organismului, sunt strâns legate de procesele de creștere și dezvoltare, să participe la procesele de formare a sângelui și la reacțiile oxidative ale corpului. Vitaminele nu sunt sintetizate în organism sau sintetizate în cantități minore și, prin urmare, ar trebui să curgă în corp cu alimente. În caz de sosire insuficientă, pot apărea așa-numitele fenomene de hipovitaminoză sau de avitaminoză. Semnele de agitaminosnoză se dezvoltă în absența vitaminelor individuale în alimente, hipovitaminoză - cu o scădere a primii. Acest lucru poate fi rezultatul conținutului lor redus în produse, de exemplu, în perioada de primăvară de iarnă sau cu gătit necorespunzător, când vitaminele sunt distruse. Cauza hipovitaminozei poate fi orice boală intestinală în care absorbția vitaminelor este perturbată.

Semnele generale de hipovitaminoză sunt performanțe reduse, oboseală crescută, reducerea rezistenței la boli.

Vitaminele sunt împărțite în două grupe: solubil în apă (solubile în apă) și solubile în grăsimi (solubile în grăsimi).

Vitaminele solubile în apă includ acid ascorbic, tiamină, riboflavină, niacină, piridoxină, cianocobalamină, acid folic și pantotenic, biotină.

Vitaminele solubile cu grăsime includ retinol, ergocalciferol, tocoferol. Verificați descrierea scurtă a unor vitamine.

Vitamina C (acidul ascorbic) are o importanță deosebită pentru organism. Este parte la procesele de oxidare și de reabilitare, în schimburi de proteine, carbohidrați și minerale, activează efectul unor enzime și glandele de secreție internă, joacă un rol în biosinteza hormonilor steroizi, contribuie la creșterea țesuturilor și a celulelor. Datorită acidului ascorbic, rezistența corpului crește la efectele nocive ale mediului extern și în special la agenții infecțioși.

În cazul sosirii insuficiente a vitaminei C, letargia apare, malaise, haine, există o predispoziție la dezvoltarea bolilor infecțioase. Cu o deficiență mai pronunțată de acid ascorbic, hemoragii apar în piele, mucoase, mărește fragilitatea vaselor și o tendință la sângerare.

Principalele surse de vitamina C sunt verzi, legume proaspete, cartofi, fructe, fructe de padure.

Nuuturile de vitamina C și ușor prăbușite sub influența luminii solare, atunci când sunt încălzite și depozitate. Cu toate acestea, în astfel de boabe și fructe ca coacăz negru, citrice, acidul ascorbic este păstrată chiar și în timpul iernii. Vitamina C este bine întreținută în legume, fructe de padure și fructe, cu înghețarea rapidă. Este important să se efectueze în mod corespunzător prelucrarea culinară a produselor care conțin această vitamină: legumele și fructele nu pot fi păstrate într-o formă feliată sau în apă; Gatiți-le în mâncăruri smalțate sub capac, așezându-se în apă clocotită.

Vitaminas GROUP V.ȘIx valoare pentru dezvoltarea unui corp de copii.

Vitamina B1 (tiamina) joacă un rol important în schimburile de proteine, grăsimi și carbohidrați. Este o mare importanță în asigurarea stării funcționale a sistemelor nervoase digestive și centrale.

În cazul sosirii insuficiente a vitaminei β1, se înregistrează schimbări pe partea laterală a sistemelor intestinale și nervoase, creșterea oboselii, se observă slăbiciunea musculară. La copiii mici, apetitul scade, jugging, constipație, balonarea abdomenului. Există o scădere a rezistenței corpului, creșterea susceptibilității la boli.

Vitamina B1 este conținut într-o pâine Rzhan, drojdie, crupe (hrișcă, ovăz, mei), leguminoase, pâine de grâu, ficat, rinichi, inimă.

Vitamina B2 (riboflavina) face parte dintr-o serie de enzime, participă la schimbul de carbohidrați, proteine \u200b\u200bși grăsimi, joacă un rol important în starea funcțională a sistemelor nervoase centrale și vegetative, contează pentru creșterea și dezvoltarea corpului, Contribuie la cea mai bună absorbție a alimentelor, afectează în mod favorabil funcția hepatică, tractul gastrointestinal.

Vitamina B2 asigură o stare normală pielea Pokrov. Și membranele mucoase, stimulează formarea sângelui. În cazul sosirii insuficiente a vitaminei B2, copiii au o picătură sau o oprire în creșterea în greutate, creșterea, slăbiciunea, oboseala rapidă, apar adesea schimbări pe partea mucoasă și în cavitatea orală sub formă de ulcere, roșeață, stomatită, luciu . Pielea pare uscăciune, peeling, fisuri în colțurile gurii. Simptomele laterale mucoase pot apărea - ruperea, conjunctivita, ductul luminos, se produce anemia, rezistența la infecții este redusă.

Vitamina B2 este în mare parte conținut în produsele de origine animală: carne, ficat, ouă, drojdie (bere și peking), lapte și produse lactate, brânză, brânză de vaci, păstăi de leguminoase, conopidă, ceapa verde, piper.

Vitamina RR (Niacină sau acid nicotină) joacă un rol important în procesele de schimb celular, reglementează tonul vascular, are un impact asupra hematopopului.

Cu o lipsă de vitamina RR, încălcările apar din tractul gastrointestinal, schimbările inflamatorii asupra pielii, membranele mucoase ale cavității orale și limba sunt afectate, sistemul nervos este deranjat: copilul devine iritabil, neliniște, insomnia suferă, polineorită .

Vitamina RR este conținut în carne, pește, organe (muguri, ficat, inimă), drojdie, ciuperci, pâine, cartofi, hrișcă.

Vitamina (piridoxină) face parte din numeroase enzime asociate cu schimbul de aminoacizi. În cazul sosirii insuficiente a vitaminei B6 la copii, excitabilitatea crescută, iritabilitatea, poate dezvolta sindrom convulsiv. La unii copii, lipsa de vitamina B6 se manifestă sub formă de letargie, apatie, reducerea apetitului. Adesea, apar modificări ale pielii sub formă de eczeme uscate. Funcția formării sângelui suferă, numărul de leucocite este adesea redus în sânge.

Vitamina B6 este conținut în carne, ficat, pește, gălbenuș de ou, legume, leguminoase, fructe, drojdie.

ÎNitamans - B12, A, D, E

Vitamina B12 (Cyanocobalamin) este necesară pentru formarea normală a sângelui, are o mare influență asupra schimbului de proteine, joacă un rol în schimbul de carbohidrați. Cu o lipsă de vitamina B12, se observă anemie, apar întreruperile din tractul gastrointestinal.

Vitamina B12 este conținută în carne, oficială, gălbenuș de ou, lapte, brânză. În cantități mici, se poate forma microflora în intestin.

Vitamina A (retinol) Participă la sinteza proteinei, schimbul de lipide, este strâns asociat cu procesele de creștere normală a copiilor, crește rezistența corpului la infecții, afectează starea pielii, membranele mucoase, participă în formarea pigmentului vizual.

În cazul admiterii insuficiente la organismul de vitamina A, rezistența bolilor este redusă, creșterea încetinește, se observă uscarea pielii și a membranelor mucoase, viziunea este redusă, mai ales când are loc amurgight.

Acesta conține vitamina A, în principal în produsele de origine animală: ficat, gălbenuș de ou, unt, cremă, smântână, lapte.

Vitamina D (ergocalciferolul) reglează schimbul de calciu și fosfor, stimulează creșterea țesutului osos. Cu o lipsă de vitamină D, apar simptome de rahitism (formarea țesutului osos este perturbată), există o deformare a oaselor datorită reducerii substanțelor minerale în ele, se observă tonul muscular, tonul muscular este Reducerea, există o transpirație, iritabilitate, o plasticitate, apare dentiția dentară.

O sosire excesivă a vitaminei D are un efect dăunător asupra corpului copilului. În același timp, poate apărea intoxicație, o scădere a apetitului, a paloarei și a pielii uscate, o tendință de a constipta, modificări ale rinichilor.

Vitamina D este conținut în produsele de origine animală: brânză, unt, gălbenuș de ou, ficat, în special cod ficat, unele varietăți de pește - halibut, somon, ton, etc. Utilizarea zilnică Utilizați produsele nu satisfac necesitatea acestei vitamine de copii mici. Prin urmare, pentru prevenirea dezvoltării D-hipovitaminozei, vitamina D este prescrisă sub formă de medicamente de farmacie.

Vitamina ε (tocoferolul) are un efect antioxidant pronunțat. Sub influența vitaminei ε există o îmbunătățire a proceselor de aspirație și absorbție a vitaminei A și a depunerii acestuia în ficat. Vitamina ε joacă un rol important în activitățile sistemului nervos central, crește stabilitatea eritrocitelor la hemoliză, menține permeabilitatea normală a capilarelor.

Cu o lipsă de vitamina ε, slăbiciunea musculară este observată, anemie, letargie.

Vitamina ε este în principal în zonele verzi ale plantelor, salată, spanac, varză, mazăre verde, precum și în grâu, ovăz, carne, ficat, ouă, lapte matern, uleiuri vegetale. În laptele de vacă și grăsimile animalelor Vitamina ε Little.

Nevoia de prescolari în vitamine este, de asemenea, mai mare decât adulții.

Microelemente și importanța acestora în reglementarea proceselor metabolice din organism.

Fierul contribuie la transferul de oxigen la celule și țesuturi, joacă un rol important în procesele de formare a sângelui, este o parte integrantă a hemoglobinei, participă la procesele redox care curg intens într-un corp de copii în creștere. La digestibilitatea glandei, forma compusului cu care intră în organism (compusul organic sau anorganic) este o mare influență. Este mai bine absorbit fierul de la produsele de origine animală. Absorbția de fier depinde, de asemenea, de ingredientele alimentare asociate.

Ascorbic acid lemonic, proteine, unii aminoacizi, precum și combinația de animale și produsele de plante cresc absorbția. Într-o dietă mixtă, aproximativ 15% din fier este absorbită într-o dietă mixtă, care este absorbită de la animale și produse vegetale.

Cea mai mare cantitate de fier este conținut în organe (ficat, limbă), carne, gălbenuș de ou, pește și, de asemenea, în unele cauze (fulgi de ovăz, perle, hrișcă), în părți verzi ale plantelor și fructelor.

Cuprul are o parte activă în procesele de formare a sângelui. Contribuie la formarea de celule roșii din sânge și hemoglobină. Deficiența cuprului în organism duce la alerte, încetinind creșterea.

Printre produsele din cel mai bogat cupru includ leguminoase, hrișcă și fulgi de ovăz, ficat, ouă, pește.

Manganul face parte din toate țesuturile corpului, în special osul. Este o parte integrantă a enzimelor oxidative, crește intensitatea reciclării uleiului în organism, are un efect hipocolesteromic, afectează hemopoisul.

Manganul este conținut în produse vegetale (grâu, orez, leguminoase, patrunjel, sorrel, mărar, sfeclă, dovleac, cranberries, zmeură, coacăze negre).

Cobaltul joacă un rol important în procesul de formare a sângelui, stimulează absorbția fierului, face parte din vitamina B12.

Cobalt este conținut în rinichi, ficat, pește, lapte, leguminoase, crupuri, sfeclă, gâscă, coacăz negru, zmeură, pere.

Iodul este o componentă a hormonului glandei tiroide, contribuie la o creștere a forțelor de protecție ale corpului. Este conținut în cantități mari în fructe de mare.

Fluorul face parte din periuța de dinți, joacă un rol în formarea cosh. Ele sunt bogate în produsele mării, carne, pâine.

Primirea insuficientă cu microelemente alimentare duce la apariția diferitelor încălcări în corpul copilului. Deci, lipsa de cobalt, cupru, mangan provoacă anemie, fluor - carii de dinți, iod - încălcarea funcției glandei tiroide, zinc - încălcare

Nevoia copiilor preșcolari din minerale este relativ mai mare decât la adulți.

Copii alimentaricu un apetit redus.

Atunci când hrăniți astfel de copii este deosebit de important pentru a respecta volumul recomandat de vârstă a porții, ia în considerare gusturile și obiceiurile individuale. Mâncarea prea mare poate speria doar copilul din alimente și pot duce la o scădere și mai mare a apetitului.

Nu hrăniți copilul cu forța, să-l distrați în timpul jucăriilor de mâncare, imagini, spuneți basme etc. În cazul unei atenții abstracte, copilul este împiedicat de dezvoltarea sucurilor digestive și reflexul alimentar este suprimat.

Copiii cu apetit rău pot fi oferite o cantitate mică de apă sau suc de fructe în timpul meselor, astfel încât să poată bea alimente dense. În unele cazuri, puteți oferi mai întâi celui de-al doilea fel de mâncare, astfel încât a mâncat o parte mai nutrițională a prânzului, nu a pierdut încă interesul pentru alimente.

Atunci când hrănește un copil cu un apetit rău, gusturile și obiceiurile sale iau în considerare: este necesar să încercați să le oferiți vasul cel mai favorit, în cazurile necesare, ordonându-l în bucătărie. Un astfel de copil învață cu răbdare altora produse utile. Uneori permise să se amestece copilul necesar Cea mai nutritivă fel de mâncare (carne, ouă, brânză de vaci) cu piure de fructe, suc sau alt produs pe care îl iubește copilul. Mai mulți copii în vârstă formă accesibilă Ei explică nevoia în primul rând de a mânca acest lucru sau acel fel de mâncare sau o parte din ea, laudă copilul, dacă a mâncat totul fără reziduu.

În copil, nu ar trebui să existe nicio conversație cu privire la apetitul său sărac, selectiv pentru feluri de mâncare individuale, intoleranță la ele etc.

O abordare specială este necesară pentru copiii cu supraponderali, predispuși la obezitate și o obezitate dezvoltată. În absența atenției de la educatori, acești copii adesea suprasolicitați.

În mod obișnuit, în timpul hrănirii, ele sunt combinate și plantare pentru tabele individuale, astfel încât acestea să nu se simtă ofensate dacă sunt limitate în nutriție.

De exemplu, copiii nu dau pâine grâu, ci secară, și nu numai pentru prânz, ci și pentru micul dejun și pentru cină. La după-amonajul, dacă toți copiii primesc coacere, cookie-uri sau vafe, le înlocuiesc cu o felie de legume (tocană de legume, caserolă) sau fructe aspre, puteți da pur și simplu o bucată de pâine neagră la lapte sau kefir. Dacă este posibil, brânza îndrăzneață și brânza de cabană sunt înlocuite cu non-grăsime și le dau fără zahăr.

În timpul prânzului, copiii predispuși la obezitate oferă o porțiune dublă de salată, în același timp, cantitatea de supă este redusă la jumătate, reducă și numărul de garnituri, mai ales dacă este gătit de cruspare, paste sau cartofi. Garnița de cereale este cel mai bine înlocuită cu legume sau salată de legume crude. Dacă la micul dejun, prânzul sau cina de pe meniu include mâncăruri care stimulează apetitul (hering, forsham, caviar, bulion), atunci copiii predispuși la obezitate sunt mai bine să nu le ofere.

Atunci când Kissel sau compot-ul este dat ca un al treilea fel de mâncare, copiii predispuși la obezitate, este mai bine să ofere sucuri nesănătoase sau o haină de trandafir.

Dacă un copil cu un corp supraponderal refuză orice fel de mâncare sau nu reușește porțiunea, nu este necesar să insistăm că el a mâncat totul până la capăt. Atunci când astfel de copii stau la o masă separată, ei nu vor afecta pe cei care suferă de un apetit redus.

Vizionarea copiilor grași în timpul hrănirii, atenția este atrasă în ritmul alimentelor lor. Nu este permisă o absorbție măsurată a mâncărurilor. Copiii ar trebui să mănânce încet, mestecând bine mâncarea și făcând mici pauze între mâncăruri individuale. Un sentiment de saturație vor veni mai degrabă decât atunci când hrănește mâncare și cu mâncăruri mai mici.

Sărbătorile, zilele de naștere ale elevilor, zilele republicilor sindicale din instituțiile preșcolare sunt importante. Se pregătesc cookie-urile cina de vacanță Sau oferă un fel de mâncare neobișnuită, interesantă pentru gustări după-amiază. Este mai bine să pregătiți cât mai multe feluri de mâncare din legume, fructe, fructe de padure posibil și nu recurge la distribuția standard a hotelurilor, care includ orice dulciuri (bomboane, cookie-uri, vafe) și, în cel mai bun caz, dau un măr sau portocaliu.

Dieta echilibrata Copii cu INVAS.greutate.

De obicei, acești copii sunt calmă, flegmatică, evitați jocurile de mișcare zgomotoase. Ele provoacă puțină îngrijorare pentru educatori și nu le acordă suficientă atenție acestora. Copiii deplini trebuie să fie implicați în activități active, să le încurajeze mai multă activitate în timpul exercițiilor fizice, plimbări, jocuri, concursuri etc.

Părinții recomandă organizarea de vacanțe active în weekend și sărbători (Drumeții turistice, excursii, călătorii de schi, etc.), și în ceasul de seară, restricționați urmărirea treptelor de televiziune, înlocuindu-le cu plimbări în aer liber. Părinții pot fi, de asemenea, sfătuiți să atragă copiii la locul lor de muncă cât mai curând posibil, efectuând comenzi satisfăcute asociate mișcărilor active.

În ciuda faptului că, în instituția preșcolară, gimnastica de igienă de dimineață este deținută, copiii depline sunt utili pentru a petrece gimnastica de dimineață acasă împreună cu părinții, mai bine în aerul proaspăt. Dacă o grădiniță este situată la domiciliu la o distanță de 2-4 opriri, nu trebuie să utilizați transportul public, este util să treceți prin această distanță pe jos. Deci, copilul va primi o anumită activitate fizică.

În recomandările părinților în compoziția alimentelor domestice ar trebui să fie sfătuiți să utilizeze în principal legume (salate și ulei vegetal) și produse lactate. Ultima masă trebuie să aibă cel puțin 2 ore înainte de somn.

Având în vedere că sunt recomandate aporturi mai frecvente pentru copii (dar în cantități mai mici), puteți sfătui părinții să dea un astfel de copil în dimineața de dimineață micul dejun (pahar de Kefir, pâine de secară, măr), spunând acest lucru tutorelui. În consecință, profesorul reduce nutriționalitatea copilului primit în micul dejun de grădiniță.

La domiciliu, se recomandă, de asemenea, utilizarea tărâtului de grâu. Sora medicală a instituției preșcolare poate oferi părinților notele corespunzătoare cu rețete și metode de gătit diverse feluri de mâncare folosind tărâțe de grâu. Mai ales feluri de mâncare utile care pot fi înlocuite cu produse de cofetărie (cookie-uri, prăjituri) și mâncăruri dulci (ouă, băuturi etc.).

Paste și produse de cofetărie. Zahăr.

Pastele sunt bogate în carbohidrați și sunt ușor absorbite de corp, datorită conținutului nesemnificativ al fibrei în ele. Acestea conțin o cantitate destul de mare de proteine \u200b\u200bvegetale (10,4%), dar minerale relativ slabe și vitamine. Prin urmare, pastele nu sunt recomandate foarte des utilizarea pentru alimentele pentru copii. Se recomandă utilizarea pastelor îmbogățite, care sunt introduse de proteine \u200b\u200bde lapte, lapte solid sau degresat, ouă, vitamine. Pentru cei mai tineri copii au produs pastele, îmbogățite cu proteine \u200b\u200bdin lapte cu vitamine și preparate de fier.

Pastele în alimentația copiilor sunt folosite ca mâncăruri laterale și pentru a combina supe. Din paste, puteți pregăti cereale și supe de lapte.

Bean (mazăre, fasole, fasole, linte) sunt rareori utilizate în alimentația alimentară, în special la vârsta fragedă: conțin multe fibre, slab absorbite și digerate. În același timp, leguminurile sunt bogate în proteine \u200b\u200bvegetale (de exemplu, mazărea târzie conține proteină 23%), substanțe minerale și vitamine de grup V.

În alimentația copiilor, leguminurile sunt folosite în principal pentru supe, mai puțin de multe ori - sub forma unui fel de mâncare laterală și în salate.

Zahăr și cofetărie - sursă de energie

Zahărul are o valoare mare de energie, ușor absorbită. Adăugarea zahărului la alimente îmbunătățește gustul și crește digesibilitatea. Cu toate acestea, excesul de zahăr este dăunător corpului copiilor, deoarece reduce apetitul, poate provoca o întrerupere a metabolismului, întârzierea în apa excesivă în organism, o creștere excesivă a greutății corporale. Zahărul este aproape pur carbohidrat.

Albina de miere este un produs de înaltă caloric bogat în carbohidrați (80,3%), care sunt ușor absorbite. În plus față de carbohidrați, miere conține substanțe minerale, vitamine, un număr de acizi organici și enzime. Mierea este recomandată să se utilizeze în nutriția copiilor, înlocuind parțial cu zahăr, dar unii copii care suferă de boli alergice, mierea este contraindicată.

Din produse de cofetărie în alimente pentru copii, diverse gemuri, gemuri, pășunat, marmeladă, soiuri cu conștiință scăzute de cookie-uri, pot fi utilizate vafe. Cu toate acestea, includerea excesivă a acestor produse în dieta copiilor duce la încălcări ale proceselor metabolice, reduce apetitul. Copiii, în special vârsta fragedă, nu ar trebui să li se administreze bomboane de ciocolată și ciocolată: ele contribuie la apariția unei doze exudative.

Estetică.

De mare importanță în timpul procesului de hrănire are tot ceea ce include conceptul de "estetică alimentară".

În timpul șederii sale în instituția preșcolară, copilul învață să se comporte la masă, să utilizeze instrumentele (lingura, un cuțit, furculiță), dobândește anumite abilități nutriționale.

Problemele estetice ar trebui să fie acordate atenției de la grupuri de copii mici. Cu cât copilul are abilitățile potrivite de mâncare, ele sunt fixate și devin un obicei.

Este important ca copilul să aibă o atitudine pozitivă față de primirea alimentelor, astfel încât, până la hrănirea, nu este iritată sau obosită. Pentru aceasta, îngrijitorii trebuie să aibă grijă să creeze un mediu liniștit în grup. Înainte de mese, trebuie evitate jocuri zgomotoase, impresii puternice care pot încetini producția de sucuri digestive și pot suprima reflexul alimentar.

Cu 20-30 de minute înainte de următoarea masă de alimente, copiii sunt returnați de la cursuri de mers pe jos sau de oprire, jocuri. Acest timp este folosit pentru a crea o anumită stare de spirit care are o configurație definită.

Înainte de masă, copiii își pun hainele în ordine, spălați cu atenție mâinile, datoria (începând cu 1,5-2 ani) să ia costul participării la masa de servire. Fiecare copil are un loc permanent la masă. Tabelele și scaunele trebuie să respecte creșterea copilului și să fie marcate în consecință.

În timpul hrănirii, este important să creați la copii bună dispoziție. Pentru a face acest lucru, într-o instituție preșcolară, este necesar să aveți o feluri de mâncare frumoase, convenabile, stabile, corespunzătoare cantității de vârstă a copilului, tacâmuri. Tabelele stăteau cu fețe de masă sau șervețele, au pus vaze cu flori. Vasele sunt servite frumos decorate, nu foarte calde, dar nu reci. Pentru a decora feluri de mâncare, este de dorit să se folosească verzi proaspeți, legume colorate luminos, fructe.

În procesul de hrănire, tutorele nu ar trebui să se grăbească copiii, să le distragă cu outsideri, comentarii. În timpul hrănirii, copiii vorbesc despre o formă plăcută, gust, miros de mâncare, utilitatea ei, încearcă să se concentreze asupra copilului fiecărui copil. Este necesar să urmați comportamentul copiilor de la masă, respectarea purității și ordonată, învățați-le bine mestecă alimente, să nu o înghită cu bucăți mari, să mănânce tot ceea ce este propus.

Conformitatea cu copiii cu cerințele igienice este una dintre atribuțiile tutorelui în timpul procesului de hrănire. Acest lucru este deosebit de important în grupurile de copii mici, când copiii se formează în mod activ și abilități și obiceiuri consacrate. Copiii de vârstă fragedă predau calm stând la masă, folosiți cu îndemânare șervetele, mestecați cu o gură închisă, fără a vorbi în timpul alimentelor. Copiii învață să folosească aparatele de masă: de la 1,5-2 ani mâncate cu o lingură pe cont propriu, cu o furculiță cu o furculiță. În grupurile preșcolare, copiii dau un set complet de tabel (fără cuțite ar trebui să fie ascuțite). Copiii grupurilor superioare și pregătitoare la școală ar trebui să poată utiliza în mod corespunzător cuțitul și furculița, ținându-l atât în \u200b\u200bmâna dreaptă cât și pe cea stângă.

După capătul mesei, copiii udează ușor gura și își șterg mâinile, mulțumesc pentru mâncare și ieși din masă. Nu puteți permite copiilor să părăsească masa cu o bucată de pâine sau cu o altă mâncare, inclusiv fructe sau fructe de padure, cookie-uri sau bomboane.

La hrănirea copiilor, în special la vârsta fragedă, este necesar să se observe secvența proceselor, să nu forțeze preșcolarii să stea la masă în așteptarea începerii mâncărurilor de alimente sau de schimbare. Următoarea fel de mâncare este trimisă imediat după ce cea anterioară este mâncată. Copiii care au absolvit mâncarea înainte ca alții să poată fi lăsat să iasă din masă și să facă un joc liniștit.

Organizația nutrițională

ETICHETĂ - Aceasta este partea sa legată de comportamentul copiilor la masă și educația abilităților culturii alimentare.

Care sunt regulile etichetei pe care le învățăm copiii în grădină?

1 . Cum să stai la masă, cum să conduci o băutură și ce nu poți face la masă .

Înainte de fiecare consum alimentar, copiii se spală, puneți în nas, părul, îmbrăcămintea. Copilul ar trebui să stea chiar la masă: partea de jos a spatelui trebuie apăsată pe partea din spate a scaunului, picioarele picioarelor ating complet podeaua, între hrănirea vesela ar trebui să fie dornică pe genunchi și încheietura mâinii mâna stângă pe masă.

Nu poți sta cu picioarele încrucișate, învârtindu-se pe un scaun, așezându-se în jos, du-te prin spate lângă așezat, mișcați scaunul cu toată greutatea corpului meu, cocoșată pe masă cu degetele, pune pe gaura de coatele.

Este necesară conversația petiției.

Cu o conversație de gustare, copiii trebuie să învețe doar două reguli:

Să nu se alăture conversației până când a terminat să spună

Nu vorbi încă în gura de mâncare.

Una dintre condițiile necesare pentru a crea un mediu favorabil în timpul mesei este comportament adecvat Adulți și copii în timpul meselor. Adulți (educator junior și profesor) vorbesc unul cu celălalt cu o voce liniștită, liniștită numai despre afacerile legate de nutriția copiilor (este adecvată să vorbim despre alimentele pe care copiii le mănâncă: ce fel de produse constă, de unde acestea produsele apar). Nu ar trebui să facem comentarii tuturor copiilor imediat. Nu grăbiți copiii cu cuvinte: "Mâncați mai degrabă", "Mercy Mai mult", este mai bine să trimiteți alimente în timp util și, prin urmare, să caute copii să fie întârziate la masă. Treptat, elevii se obișnuiesc să mănânce cultural. Dacă doi copii sunt angajați într-o conversație între ei, nu reacționează la ceilalți, atunci observația ar trebui să fie făcută de ei. Fiecare copil, venind la masă, ar trebui să-i dorească pofta de ședere plăcută și ca răspuns la mulțumire. Am ieșit din spatele mesei, copilul dorește din nou apetitul frumos rămas sau toate cele bune!

"Mulțumesc", spune el ori de câte ori servește mâncare, curăță mâncărurile etc.

2. Cum se utilizează tacâmuri, șervețele, păstrați o ceașcă .

Țineți sponul B. mana dreapta, aduceți la gură cu o latură largă, mai aproape de mirosul marginii, conținutul este turnat încet în gură; Plugul poate fi, de asemenea, păstrat în partea dreaptă și în mâna stângă: în partea dreaptă - când tabelul este servit numai pentru o furculiță, în stânga - când furculița și un cuțit. Pe farfurie, tacâmurile sunt plasate numai atunci când nu sunt mai necesare. O linguriță este servită pentru a compune, ceai, dacă există ceva de amestecat în ea.

Începând cu a doua jumătate a anului în cel mai tânăr grup, copiii să folosească furculița, în grup mediu - Utilizați un cuțit. Salatele sunt cu ajutorul unui cuțit și furcilor, urmărind o porțiune, păstrează ștecherul la dinți, și scoateți cuțitul și apăsați ușor rămășițele supă de a mânca, înclinându-se de la sine. Spoon se lasă într-o farfurie. Mulți tipi au un obicei prost de a prinde bucăți de varză de supă, ceapă. Este necesar să le explicați că bucătarul ne trimite din bucătărie numai ceea ce puteți mânca, totul este comestibil în plăci. Este necesar ca acționarea să fie groasă împreună cu lichidul.

Al doilea fel de mâncare cu o farfurie laterală și fără a fi nevoie să fie folosită cu un cuțit și furci: pui, pește, cârnați, souffle. Pentru a învăța pe copii să separe marginea ștecherului pe o bucată și să o mănânce, luând la furcă și să nu taie întreaga porțiune imediat. Este necesar să tăiați pe deplin o porțiune numai copiilor care se confruntă cu acest lucru. Îi învățăm pe copii să mănânce pisoiul, carnea, pește simultan cu vasul lateral: o bucată de tăieturi, carne sau pește și o mulțime de feluri de mâncare. Cârnați, cârnați în grupul mai tânăr pentru a servi într-o formă tăiată, de la copiii de la 4 la 7 ani tăiați ei înșiși. De asemenea, serviți în formă de tăiere castraveți și roșii. Dacă nu este tăiat, copiii își iau mâinile; Paste, cartofi piure de cartofi, omlete, cotlete - numai pentru o furculiță; Clatite, clătite, pepene verde - furculiță și cuțit; Boabele din compot - o linguriță, osul este separat în gură, dormiți în braț și puneți pe un farfurie, nu lăsați o lingură în sticlă; Pâinea nu este bilatară, dar pot fi timizi, puteți mânca supă cu pâine, ținând pâine în mâna stângă și mușcându-l imediat de o bucată, este mai corect să-l puneți pe stânga pe o placă sau o șervețel și există, murdăriți de-a lungul unei bucăți mici. Pâinea trebuie pusă pe mijlocul mesei în cutia de paine, tăind-o în bucăți mici (20-25 g). Luați pâine din cutia de pâine globală pentru a învăța copiii cu index și degetul mare, păstrați-o și mâncați și nu într-un pumn. Mâna cu pâine întotdeauna păstrați peste masă și nu coborâți în jos .. Patty, cheesecakes, cookie-uri, turtă dulce pentru a pune pe mijlocul fiecărui tabel în plăci comune sau brumă. Învățați-i pe copii să ia, fără a alege, patty, cookie-uri, care se află mai aproape de ei, plăcinte, cookie-uri, copii de turtă dulce mănâncă, ținându-i în mâini, bea ceai ca de obicei)

Cu un șervețel de hârtie, copiii ar trebui să utilizeze după cum este necesar. Ar trebui să fie aplicat la buze, apoi, stoarcerea într-un salon, pus pe placa utilizată sau dacă alimentele nu sunt respinse, lângă placă.Folosim un șervețel de hârtie o singură dată, dacă este necesar, luăm altul.

Cupa cu mânerul ia degetul arătător, care este scos în mâner, suprapune deget mare, Și sub mână, media este plasată - pentru a asigura stabilitatea. Un deget anonim Și degetul mic este apăsat pe palmă.

Un pahar fără mâner, un pahar durează de jos în partea de jos.

Setarea tabelului în grădiniță

La grupele de vârstă timpurie, sunt emise produseporţiune . Paturile de pâine sunt așezate pâine la fiecare schimbare de feluri de mâncare. Primul fel de mâncare este furnizat fiecărui copil separat, deoarece primul ar trebui să fie servit.

Nu lăsați copilul unui joc de vârstă precoce la masă cu mese, nu lăsați-l să-l așeze pe masă și să urce mâinile într-o farfurie. Nu-l distra, sperând că va mânca mai mult.

Conduce înainte de mese în fiecare zi același ritual. Organizați-vă spălarea mâinilor, puneți-vă pe un bib și numai după ce îl strângeți la masă.

După ce mănâncă, nu eliberați copilul din cauza masa simultan. Copilul nu ar trebui să părăsească Chumazm. Arătați-i cum să folosească servetele - ar trebui să fie întotdeauna pe masă.

Ștergeți gura și mânerele pentru copii după masă. Deci o învață la precizie la masă.

În grupurile preșcolare, tabelul este servit ca:

MIC DEJUN - În mijloc, puneți un producător de paine cu pâine, o placă cu un ulei de porțiuni, un șervețel, un farfurie. Apoi puneți furcile, cuțitele și lingurile (în funcție de vas). Furcă - Pe partea stângă, cuțitul are dreptate, lingura paralelă cu marginea mesei. Beți se toarnă adulții atunci când vasul principal este consumat și placa este îndepărtată. Personalul de ceai sau cafea se scurge pe o masă separată și după cum este necesar pentru a face copiii. Este necesar ca băuturile să nu fie răcite înainte de timp.

Furia principală este dată copilului numai atunci când se află la masă. Pre-vase nu sunt amenajate, cu excepția celor care mănâncă frigul. Plăcile se îndoaie unul pe celălalt și se lasă pe marginea mesei.

CINĂ - Masa este servită, de asemenea, dar compotul este turnat în avans, există o lingură lângă cuțit. Ofițerii de datorie se vor ocupa de plăci de salată, profesorul invită copiii prin mese. Ca salată, profesorul junior dezastre supa, profesorul ajută la răspândire. Datoria față de acest proces nu este permisă. Este strict interzis să părăsiți mâncărurile folosite, în timpul prânzului este necesar să-i învățăm pe copii să nu recupereze o placă murdară pe mijlocul mesei: închide masa și creează un aspect urât. Ei curăță imediat educatorul junior și copiii de serviciu. Cel de-al doilea vas este servit ca prima care mănâncă prima, ajută la răspândirea profesorului și a tutorelui junior. După ce a doua plăci, una la una la marginea mesei este curățată, ofițerii de datorie sunt curățați, deoarece masa ar trebui să arate întotdeauna îngrijită.

Persoană după-amiază - Tabelul este servit, precum și micul dejun. Numai uleiul nu este servit.

CINĂ - De asemenea, este servită tabelul, precum și la micul dejun, cu excepția uleiului.

O altă cerință importantă pentru personal și profesori nu este de a crea un mediu tensionat atunci când copiii mănâncă. Adulții trebuie să-și amintească în mod constant despre faptul că copiii au intrat doarÎn această lume și nu știu prea mult. În scăparea lor la maniere bune, ar trebui să fie tratate în mod condescendent să alunece, să nu se toarnă și să nu se grăbească. Manners trebuie să fie instruiți la ușurință, calm și cel mai bine cu propriul lor exemplu, venind să ajute ori de câte ori copilul trăiește dificultăți. În cele din urmă, a treia cerință se referă la constrângerea unui copil în timpul alimentelor.

Memo pentru profesori

la organizarea nutriției în grupuri

Condiții de creștere a unei atitudini pozitive față de alimente:

locația convenabilă a meselor, servirea și mâncărurile din punct de vedere estetic;

climatul psihologic favorabil, atitudinea prietenoasă și atentă a adulților;

clarificarea nevoii de nutriție rațională, propagandă imagine sănătoasă viaţă;

eliminarea metodelor agresive de impact (constrângere, amenințare, pedeapsă);

copilul gradual contabilizând la norma dorită în alimente;

asistență în hrănire, oferind în același timp capacitatea de a exista independență;

permiteți copiilor să bea mâncare cu compot, oxigen, suc sau pur și simplu apă caldă - atunci vor fi mâncați;

În timpul meselor, profesorul este recomandabil să fie la masă împreună cu copiii.

Organizarea datoriei

Cerințe generale:

Datoria este caracterul ordinelor;

Unitate de cerințe atât din partea educatorilor, cât și a asistentului acestora;

Este necesar să se efectueze proceduri igienice, prezența unei forme atractive pentru datorie (șorț, cap);

Atribuiți 1 la datorie pentru fiecare tabel (Junior, varsta medie); 2 La datoria tuturor tabelelor - vârsta înaintată.

Promovarea și recunoștința pentru ajutor;

vârsta Junior:

- până la sfârșitul anului puteți să atârnați "consiliul de serviciu" și să învățați copiii să o folosească;

Orificiu pe lingurile de masă, clipuri și boabe.

varsta medie:

Setarea tabelului sub îndrumarea unui adult;

Curățarea șervețele uzate;

Curățarea mâncărurilor murdare de la mesele de copii într-un anumit loc.

vârsta superioară:

Setarea tabelului (independent și sub supraveghere a adulților);

Cazare șervețele de hârtie în flotele PNA (răsucire în tub, tăiere, pliere);

Curățarea mâncărurilor murdare și șervețele secundare, mesele de curățare din crumbs.

Memo pentru copii

Cum să se comporte la masă.

Nu stai, salon.

Nu puneți picioarele piciorului.

Nu vă derulați picioarele, nu vorbiți.

Nu vă întoarceți, nu împingeți tovarășul.

Mâncați cu atenție, nu vărsați pe fețe de masă.

Pâine Kusai peste o farfurie.

Nu mușcați odată bucăți mari de pâine. Mănâncă liniștit. Nu ceai.

Țineți corect ștecherul, lingura și cuțitul.

După ce mănâncă, puneți o lingură și conectați-vă într-o farfurie.

Ieșind din masă, îndepărtați scaunul și mulțumim.

După ce mănâncă gura dorită.

Nutriția corectă este cheia dezvoltării depline, formarea unui stil de viață sănătos la copii. Mama nu are nevoie să-și facă griji, trimițând un copil la o grădiniță că va rămâne foame. Desigur, prima dată este o chestiune de obicei. Mulți copii sunt adaptați pentru o lungă perioadă de timp, jacuzzi, se obișnuiesc cu o nouă dietă. Cu toate acestea, este doar bun. Principalul lucru din care vor fi pregătiți produsele alimentare.

implică includerea zilnică în dietăproduse din legume, crupe, carne, pește, brânză de vaci, ouă.

Standarde de putere

Ministerul Sănătății, Ministerul Educației din Federația Rusă acordă o atenție deosebită pregătirii alimentelor pentru copii în Dow. Standarde aprobate, dezvoltate special, ținând cont de nevoile corpului copiilor.

Puterea ar trebui să fie utilă, diversă, evaluată de energie. Standardele de consum de produse trebuie să respecte parametrii de vârstă. Copii. În meniu: proteine, grăsimi și carbohidrați. Reguli aproximative Kcal pe zi pentru un copil, luând în considerare vârsta în:

• 3-4 ani - 1540 kcal;
• 3-6 ani - 1900 KCAL.

Caracteristicile rației

Dieta ar trebui să distingă anotimpurile. În offseason (primăvara, toamna) trebuie să prevaleze legume, fructe.

Alimentele din grădinițe sunt împărțite în perioade:

• toamna de vară;
• iarna primavara.

Copii la o vârstă fragedă este extrem de necesară pentru a satura corpul cu produse naturale sănătoase în compoziția mineralelor, fibrelor, vitaminelor. Acest material de construcție este extrem de necesar pentru formarea de creștere, dezvoltarea fiecărui copil. Includerea produselor semifinite în dietă este inacceptabilă.

Principiile de putere

pe baza următoarelor principii:

• respectarea deplină a semnificației energetice a meniului cu privire la consumul de energie al copiilor;
• o varietate de feluri de mâncare de maxim pentru a asigura o nutriție echilibrată pentru fiecare zi;
• respectarea modului de alimentare pentru formarea abilităților de admisie a alimentelor la copii;
• respectarea strictă a cerințelor de gătit, prelucrare tehnologică, în conformitate cu standardele stabilite;
• conservarea maximă a valorii nutriționale, mâncăruri de calitate a gustului după gătire.

De cele mai multe ori, copiii sunt efectuați în Dow, astfel încât puterea trebuie să fie furnizată diversă, utilă, gustoasă. Copiii - Bine ați venit nevoie de nevoia de vase din produse lactate, legume, pește, carne de vită, ficat.

O atenție deosebită este acordată standardelor sanitare, condițiilor de distribuție și depozitare a produselor. Nu este permisă meniul monoton în Dow timp de o săptămână. Vasele nu ar trebui să deranjeze copiii.

Meniu pentru fiecare zi

Meniul este aprobat de către șeful instituției copiilor deodată timp de 7 zile. Compoziția produsului trebuie să respecte nutrițiile sănătoase. Modul de alimentare este de 4 ori pe zi, în compoziție: micul dejun, prânz, gustare după-amiază, cină. Pentru micul dejun, mâncărurile calde sunt furnizate, sandwich-uri și băuturi calde.

Este inacceptabil pentru prepararea de feluri de mâncare din păsările sălbatice din carne (animale), de asemenea, nu prin prelucrarea termică din trecut. Produse nocivecare ar trebui să fie excluse din meniul copiilor:

• lapte nepasteurizat;
• produse de cofetărie, cremă;
• gaz. băuturi;
• cafea naturală.

Responsabilitatea conducerii grădinițelor este de a informa părinții cu privire la alimentele incluse în nutriția copiilor. Este important ca copilul din anii mici să apară la respectarea modului de putere în funcție de vârstă, timpul de ședere în Dow. Modul aproximativ:

• mic dejun - 8-9 dimineața;
• prânz - 12-13 ore;
• după-amiază - 15.30-16 ore;
• cina 18. 30-19 ore.

La discreția conducerii, este posibil să se numim 2 mic dejun de la 10:30 la 11 ore.

O atenție deosebită este plătită copiilor - artificiali de la 1 an:

• primirea nutriției datorate amestecurilor de lactate lichide;
• suferința de alergii alimentare, pentru care meniul trebuie să fie fără probleme cu mărturia medicală.

Părinții trebuie să stipuleze o dietă acceptabilă cu îndrumarea grădinițelor, întocmesc meniul împreună, dat caracteristicile individuale, intoleranță la copiii de alergii. Nutriția rațională este un angajament de dezvoltare fizică excelentă, fizică a copiilor. Dezvoltarea o mulțime de programe pentru copiii cu boli interne cronice ale sistemului musculoscheletal, organe digestive.

Organizarea modului de putere trebuie să respecte nevoile energetice ale preșcolarilor. Cu cât este mai mare sarcina de antrenament, cu atât mai mult ar trebui să prevaleze în dieta vitaminelor, elementelor de urmărire nutritivă. Lipsa organismului este plină de o suprapunere rapidă, scăderea progresului, rămânând copii în creștere, greutate.

Alimentele sunt un material de construcție pentru formarea unei creșteri complete, dezvoltarea unui corp de copii. În fiecare zi ar trebui să existe proteine \u200b\u200b(legume, animale), în caz contrar tulburări din sistemul imunitar, creierul sunt inevitabile. Dar flippingul copiilor este inacceptabilă. Admiterea excesivă a grăsimilor, carbohidrații provoacă o malflecție a metabolismului, dezvoltarea unor boli cronice grave.

Nu trebuie să uităm să aderăm la regimul de băut pentru copii. Recepția apei purificate pe zi trebuie să fie de cel puțin 1,5 l.

Rolul părinților este de a urmări dieta copiilor. Specialiștii consiliază:

• cât mai multe posibil pentru a obține recesiunea la domiciliu;
• studiați cu atenție meniul agățat în grupuri pentru fiecare zi;
• luați în considerare bolile existente, contraindicațiile la copii la momentul includerii în dietă pentru a accepta noi produse;
• nu hrăniți copiii dimineața, înainte de a trimite la o grădiniță, altfel apetitul va fi redus, iar modul de alimentare este rupt, dacă este necesar, puteți da un copil în dimineața 1 ceașcă de suc sau mănâncă fructe;
• Înainte de a trimite un copil la o grădiniță, este recomandabil să vă învățați să mâncați și să păstrați o lingură, altfel probabilitatea este că copilul va rămâne foame.

Selectarea produselor în Dow se desfășoară în detrimentul adăugării celuilalt, astfel încât alimentele gătite să devină echilibrate, vitaminizate, diverse. Dacă un copil are probleme gastroenterologice, meniul trebuie să fie coordonat cu liderii instituțiilor pentru copii. De exemplu, este posibil să se numească o dietă specială, numărul 5.

Respectarea cerințelor sanitare și igienice este una dintre condițiile importante pentru organizarea nutrițională potrivită a copiilor. Nu există niciun motiv să se îndoiască de părinții că meniul din instituțiile preșcolare va fi incorect. Cu toate acestea, la domiciliu, este important să învățăm copiii să rămână la intervalele de timp dintre mese - 3,5 - 4 ore.

Controlul alimentelor pentru copii este realizat de Rospotrebnadzor. Verificările regulate sunt ținute în grădinițe. Nerespectarea reglementărilor nutriționale ale copiilor, starea sanitară a geograficelor este plină de amenzi pentru conducerea administrativă, suspendarea dOU ACTIVITĂȚI în general.

În organizarea alimentației copiilor, planta noastră va ajuta la întocmirea meniului pentru fiecare zi. Colaborăm cu succes cu multe organizații de la Moscova: școli tehnice, colegii, grădinițe, școli, gimnaziu și de-a lungul anilor de muncă fructuoasă au obținut un succes considerabil. Scopul nostru principal este de a oferi copiilor o nutriție sănătoasă, care este extrem de necesară pentru creșterea și dezvoltarea completă a acestora.

Cultura de putere în grădiniță este o știință necesară în viața modernă. Fast food, care arată atractiv în condițiile de lipsă veșnică, astfel încât se străduiește să existe alimente sănătoase din dieta noastră. Acest lucru nu este deloc util pentru un corp în creștere pentru copii. Deoarece copiii petrec cea mai mare parte a zilei în grădiniță, este la educatori o datorie de a învăța un copil util, gustos, frumos și, cel mai important, pentru a fi mâncând cu ușurință.

Lecțiile de etichetă încep la o vârstă fragedă. Copilul învață nu numai să se comporte corect la masă, dar, de asemenea, să folosească cu siguranță, să fie îngrijit și politicos.

Reguli de servire a tabelului

În grădinița Copiii sunt învățați să mănânce în mod clasic, european: un dop în mâna stângă, cuțitul are dreptate. Pe baza acestui lucru, servim tabele. Furci dau copii de atunci junior Group., și cuțite - cu senior Group.s.

În fiecare grup este de dorit să aibă feluri de mâncare, a căror colorare poate corespunde numelui grupului ("mușețel", "copii"). La trecerea la grupul mai bătrân, setul de feluri de mâncare se schimbă.

Un element suplimentar poate apărea în grupul mai vechi de pe mese - Solonka cu o lingură mică. Adesea, copiii, care nu doresc că există un vas curat, să refuze alimente. Dar este suficient ca ei să rezolve un pic satisfăcător vasul, așa cum apare un apetit imediat. Desigur, copiii trebuie să li se spună despre faptul că surplusul de sare este extrem de dăunător de a observa măsura.

În funcție de momentul recepției, tabelele sunt servite în moduri diferite.

La micul dejun pe mijlocul mesei puneți o vază cu flori, un producător de paine, o placă cu un ulei de porțiuni, un șervețel, un farfurie. Conectorii sunt așezați pe partea stângă, cuțite - cu dreapta, lingura - paralel cu marginea mesei. Furia principală nu este răcită, numai este servită atunci când copilul se află în jos la masă. Felurile de mâncare curăță partea stângă a copilului așezat.

La cină, tabelul este servit într-un mod similar, cu toate acestea sucul și compotul în cupe de pe masă sunt turnate în avans, pe marginea mesei Puneți o placă de diapozitive. În același timp, numai plăcile adânci sunt puse în grupuri junior, iar în mijlocul și mai vechi - plăci adânci și mici în cazurile în care al doilea este refuzat în grup, și nu aduce din bucătărie. Ustensilele folosite imediat.

Unele grădini încurajează obiceiurile copiilor care nu sunt întotdeauna numite utile. De exemplu, mulți tipi care nu-i plac ceapa fiartă, morcovii sau varza, le pun pe o placă, pre-recoltată de o asistentă medicală. Cu toate acestea, educatorii ar trebui să lucreze cu elevii, încercând să învețe acolo toate grosurile împreună cu lichid. În cazuri extreme, o bucată de ceapă poate fi pusă pe marginea plăcilor sale.

La Dowl, tabelul este servit ca la micul dejun - cu singura diferență: uleiul nu este servit.

Formarea abilităților culturale și igienice la masă

Pe măsură ce copilul crește, abilitățile sale de comportament sunt efectuate la masă. Du-te la maniera și grupul mai vechi, și nu numai că veți vedea, dar auziți diferența. Copiii stau din ele, ca virtutea vârstei și prostii, crumbs sunt cruste, încercați să discutați - nu peste tot, desigur, dar aceasta este o imagine tipică. Și luați grupul mai vechi: copiii stau și mâncați calm, nimeni nu vorbește, fără să râdă. După ce mănâncă șters cu un șervețel, mulțumesc asistentei și ajutați datoria de a elimina mâncărurile din spatele lor.

Copiii timpurii (1-2 ani) Învăț:

• spălați-vă brațele înainte de a mânca și ștergeți-le uscați cu un prosop (cu un adult);
• stați un scaun
• utilizați o ceașcă: Păstrați-o astfel încât lichidul să nu se scurgă, băutura nu se grăbește;
• utilizați o lingură;
• singur este o lingură de alimente groase, există pâine;
• după terminarea mesei este să ieșiți din spatele mesei și lipiți scaunul.

Copiii din primul grup mai tânăr (2-3 ani) sunt predați:

• spălați-vă brațele înainte de mese, ștergeți-le uscat cu un prosop;
• este îngrijit, ținând o lingură în mâna dreaptă;
• Ștergeți un șervețel după masă;
• mulțumesc după masă.

Copiii din cel de-al doilea grup mai tânăr (3-4 ani) sunt predați:

• singur și spălați cu grijă mâinile cu ajutorul săpunului, uscați de un prosop, atârnați prosopul în locul dvs.;
• utilizați corect tacâmurile;
• pentru a mânca frumos: Nu tăiați pâinea, mestecați mâncarea cu o gură închisă.

Copiii grupurilor de mijloc și mai vechi (4-5 ani, 5-6 ani) învață:

• să ia mâncare în porțiuni mici;
• există liniște;
• utilizați corect tacâmurile (furculiță, lingură, cuțit);
• stați cu o spate dreaptă;
• îngrijorarea cu ușurință a felurilor de mâncare după mese;
• aruncați felurile de mâncare.

Copiii pregătiți la școala din grupul (6-7 ani) consacră abilitățile de cultură rezultate din tabel: Nu puneți coatele, stați drept, mestecați cu atenție alimentele, utilizați corect dispozitivele de tăiere.

Forme de forme de cultură de putere

Formele de altoire a culturii alimentare în grădiniță sunt diverse. Unul dintre ele este datoria. Standurile de pe mese primesc o formă elegantă constând din capace colorate și șorț. Toate aceste îmbrăcăminte sunt stocate în "colțul datoriei".

La copiii datoriei încep cu al doilea grup cel mai tânăr la sfârșit an scolar. Datoria ajută o asistentă medicală să acopere masa, urmată de mănâncă. Preșcolarul pune ochelari, pune șervețelele, lingurile, pune paisprezece.

În grupul de mijloc, copiii asigură abilitățile de a servi masa. În a doua jumătate a anului, se adaugă îndatoririle: pentru a pune farfurii care pre-pună o bâzâire pe masă, puse în pahare de șervețele, îndepărtează paharele și ochelarii cu șervețele după masă.

În grupurile senior și pregătitoare, datoria poate servi în mod independent tabelului și poate veni după mese. Datoria datoriei include nu numai plasarea de feluri de mâncare, ci și, de exemplu, plierea șervețelurilor de țesut. Această ocupație este foarte promovată de dezvoltare. motoare mici mâinile.

Serios datorie aparține declarației meniului, un fel de mini-scenă acționând. La urma urmei, meniul poate fi citit cu expresia, astfel încât copiii încă nu mai au foame, doresc să încerce toate felurile de mâncare.

Sărbătorile sunt organizate în instituții preșcolare. Mai ales cea mai populară zi de cultură alimentară. În cadrul său diferite clase de masterat La pregătirea salatelor, decorarea vaselor, conversațiile sunt în curs de desfășurare pe preferințele culinare și tradițiile care au venit la noi din alte țări.

După cum știți, apetitul depinde în mare măsură de modul în care "gustoase" arată ca o mâncare, o masă este frumos servit. În acest sens, în grădinițe, concursurile sunt adesea anunțate pe cea mai bună servire.

Alimentele joacă un rol important în procesul de creștere și de a dezvolta un copil, este de mare importanță pentru sănătatea sa. Suport insuficient pentru copii vârsta mai mică Fier, seleniu, iod, zinc, calciu etc. pot servi ca bază pentru tulburări semnificative în formarea inteligenței, a sistemului musculo-scheletic sau a țesutului conjunctiv ca o sferă de reproducere, reducând performanța fizică etc. Prin urmare, nutriția rațională și completă prescolari - o garanție de sănătate bună, o creștere normală și dreptul de dezvoltare Copii.

Nutriția este o componentă obligatorie a modului de zi. Întregul proces asociat cu nutriția copiilor are o valoare educațională mare. Copiii vaccină abilități igienice importante pentru a-și spăla mâinile înainte de mese și după ce mănâncă clătirea gurii, folosiți tacâmuri și șervețele; Învățați mâncarea cu atenție, mâncați cu atenție și așezați la masă.

De mare importanță în timpul procesului de hrănire are tot ceea ce include conceptul de "estetică alimentară".

În timpul șederii sale în instituția preșcolară, copilul învață să se comporte la masă, să utilizeze instrumentele (lingura, un cuțit, furculiță), dobândește anumite abilități nutriționale.

Problemele estetice ar trebui să fie acordate atenției de la grupuri de copii mici. Cu cât copilul are abilitățile potrivite de mâncare, ele sunt fixate și devin un obicei.

Este important ca copilul să aibă o atitudine pozitivă față de primirea alimentelor, astfel încât, până la hrănire, nu a fost iritat sau obosit. Pentru aceasta, îngrijitorii trebuie să aibă grijă să creeze un mediu liniștit în grup. Înainte de mese, trebuie evitate jocuri zgomotoase, impresii puternice care pot încetini producția de sucuri digestive și pot suprima reflexul alimentar.

Cu 20-30 de minute înainte de următoarea masă, copiii sunt returnați din clasele de mers pe jos sau de oprire, jocuri. Acest timp este folosit pentru a crea o anumită stare de spirit care are o configurație definită.

Înainte de a mânca, copiii își pun hainele în ordine, spălați-vă bine mâinile, ofițerii de datorie își iau propria participare la masă. Fiecare copil are un loc permanent la masă.

În timpul hrănirii, este important să se creeze o bună dispoziție la copii. Pentru a face acest lucru, într-o instituție preșcolară, este necesar să aveți o feluri de mâncare frumoase, convenabile, stabile, corespunzătoare cantității de vârstă a copilului, tacâmuri. Tabelele stăteau cu fețe de masă sau șervețele, au pus vaze cu flori. Vasele sunt servite frumos decorate, nu foarte calde, dar nu reci. Pentru a decora feluri de mâncare, este de dorit să se folosească verzi proaspeți, legume colorate luminos, fructe.

În procesul de hrănire, tutorele nu ar trebui să se grăbească copiii, să le distragă cu outsideri, comentarii. În timpul hrănirii, copiii vorbesc despre o formă plăcută, gust, miros de mâncare, utilitatea ei, încearcă să se concentreze asupra copilului fiecărui copil. Este necesar să urmați comportamentul copiilor de la masă, respectarea purității și ordonată, învățați-le bine mestecă alimente, să nu o înghită cu bucăți mari, să mănânce tot ceea ce este propus.

Conformitatea cu copiii cu cerințele igienice este una dintre atribuțiile tutorelui în timpul procesului de hrănire. Acest lucru este deosebit de important în grupurile de copii mici, când copiii se formează în mod activ și abilități și obiceiuri consacrate. Copiii de vârstă fragedă predau calm stând la masă, folosiți cu îndemânare șervetele, mestecați cu o gură închisă, fără a vorbi în timpul alimentelor. Copiii învață să folosească tacâmuri: de la 1,5 - 2 ani mănâncă o lingură pe cont propriu, cu o furculiță cu un dop de la 3 ani. În grupurile preșcolare, copiii dau un set complet de tabel (fără cuțite ar trebui să fie ascuțite). Copiii grupurilor școlare superioare și pregătitoare ar trebui să poată folosi în mod corespunzător cuțitul și furculița, ținându-l atât în \u200b\u200bmâna dreaptă, cât și în mâna stângă.

După capătul mesei, copiii udează ușor gura și își șterg mâinile, mulțumesc pentru mâncare și ieși din masă. Nu puteți permite copiilor să părăsească masa cu o bucată de pâine sau cu o altă mâncare, inclusiv fructe sau fructe de padure, cookie-uri sau bomboane.

La hrănirea copiilor, în special la vârsta fragedă, este necesar să se observe secvența proceselor, să nu forțeze preșcolarii să stea la masă în așteptarea începerii mâncărurilor de alimente sau de schimbare. Următoarea fel de mâncare este trimisă imediat după ce cea anterioară este mâncată. Copiii care au absolvit mâncarea înainte ca alții să poată ieși din masă și să ia un joc liniștit în picioare la masă (de exemplu, constructor).

Multă atenție, îngrijitorii plătesc pentru copiii cu un apetit scăzut. Atunci când hrăniți astfel de copii este deosebit de important pentru a respecta volumul recomandat de vârstă a porții, ia în considerare gusturile și obiceiurile individuale. Mâncarea prea mare poate speria doar copilul din alimente și pot duce la o scădere și mai mare a apetitului.

ÎN perioada de adaptare Mulți copii mănâncă prost. Este important să explicați cu competență părinților că copilul nu a mâncat totul sau a fost foarte puțini și nu l-am forțat, pentru că Data viitoare când nu vrea să meargă la grădină la o mătușă rea și, așa că vă rog să-l hrănească mai bine acasă

Pentru copiii mai mici, mâncărurile de porțiuni (cutii, brânză) sunt puse pe o placă în întregime și cu un copil împartă lingura pe bucăți mai mici.

Nu hrăniți copilul cu forța, să-l distrați în timp ce mănâncă jucării, imagini, spunând basme etc. Cu o atenție abstractată, copilul este împiedicat de dezvoltarea sucurilor digestive, iar reflexul alimentar este suprimat. Puteți însoți alimentele cu muzică liniștită liniștită.

Copiii cu apetit rău pot fi oferite o cantitate mică de apă sau suc de fructe în timpul meselor, astfel încât să poată bea alimente dense. În unele cazuri, puteți oferi mai întâi celui de-al doilea fel de mâncare, astfel încât a mâncat o parte mai nutrițională a prânzului, nu a pierdut încă interesul pentru alimente.

Când hrăniți un copil cu un apetit rău, gusturile și obiceiurile sale iau în considerare: este necesar să încercați să oferiți cea mai preferată fel de mâncare, în cazurile necesare, ordonându-l în bucătărie. Un astfel de copil învață cu răbdare la alte produse utile. Uneori este permisă combinarea copilului necesar cel mai nutritiv fel de mâncare (carne, ouă, brânză de vaci) cu piure de fructe, suc sau alt produs pe care copilul îl iubește. Mai mulți copii mai mari într-o formă accesibilă explică nevoia în primul rând de a mânca acest lucru sau acel fel de mâncare sau o parte din ea, laudă copilul, dacă a mâncat totul fără un reziduu.

În acest scop, trebuie respectate următoarele reguli:

• tot ceea ce este necesar pentru organizarea nutriției (în modul prescris pentru a plasa mesele, corect pentru copiii de fiecare vârstă pentru a le servi etc.) să se pregătească până când copiii încep să-și spele mâinile.
• spălarea și curățarea la masă este treptat, începând cu copiii mai mici și cei care mănâncă încet.
• nu întârzia copiii după sfârșitul alimentelor.
• alimentele pentru copiii mai tineri se pregătesc în avans (tăiat carne, clătite etc.).
• procedura de întreținere a copiilor, cerințele educatorului și îngrijitorul mai tânăr trebuie să fie una și constantă.

Astfel, îndrumarea sistematică și intenționată a nutriției copiilor le permite să le exercite în multe acțiuni bune, să insufle abilități de igienă durabilă, să-și extindă orientarea gospodăriei, rezolvă problemele educației morale.

Sanpine 2.4.1.3049-13

Previzualizare:

Organizarea alimentară în grădiniță

Alimentele din grădiniță se desfășoară în conformitate cu documentele care reglementează organizarea de nutriție în organizațiile educaționale preșcolare:

Sanpine 2.4.1.3049-13

Comandă "La aprobarea meniului, punerea în funcțiune pentru organizarea de nutriție într-o organizație educațională" de la 02.03.2016 nr. 19-OD

Meniu promițător de 10 zile (pentru copiii cu vârste cuprinse între 1,5-3 ani, 3-7 ani)

Hărți tehnologice (care includ un set de produse și tehnologii adecvate de gătit),

Cum în grupurile de grădinițe organizează alimente și ce facem pentru a organiza o nutriție adecvată în grupuri? Această întrebare este îngrijorată de mulți părinți.

În grădiniță există o sofistină separată, constând dintr-un magazin de gătit, un depozit de legume, depozit pentru depozitarea produselor. Alimentele sunt echipate cu echipamentul și inventarul necesar, echipat cu un personal complet de angajați: 1 bucătar, 3 bucătari, 1 lucrător de bucătărie. Întregul ciclu de mâncăruri de gătit apare pe sofisticare.Toate condițiile au fost create pentru a efectua reguli sanitare pentru organizarea alimentelor pentru copii.

În grădiniță, alimentele pentru copiii din grădinița și vârsta preșcolară sunt organizate în camere de grup. Alimentele finite se eliberează numai după eliminarea eșantionului de către Comisia de căsătorie, după care se fac intrările relevante din revista căsătoriei produselor culinare finite.

Din metero în spațiile de grup, alimentele gata făcute oferă un educator junior. Închiderea pe plăci, copiii stau în spatele unei mese de alimente servite.

Pedagogii din toate grupele de vârstă organizează datoria, învață copiii să folosească în mod corespunzător tăietori, șervețele, păstrați o ceașcă, mâncați ușor mâncarea. Pentru a face convenabil să stați la începutul anului școlar, mesele și scaunele sunt reglementate de creșterea copiilor.Pentru ca copiii să afle în detaliu despre legume și fructe, a avut loc un concurs de proiecte pentru copii despre alimentele utile și dăunătoare din grădiniță. Nutriție sănătoasă" Copiii și copiii de rang înalt au participat la concurs și grupuri pregătitoare și și-au apărat proiectele. Câștigătorii au participat la concurs la nivel municipal.

În competiția proiectelor pentru copii și părinți, a fost prezentată un proiect "privind beneficiile laptelui".

În cadrul Forumului Regional "Schimbare mare", care a fost efectuată pe baza grădiniței noastre pe una dintre secțiunile celor mai mari asistent medical A vorbit despre secretele nutriției sănătoase.

Repetat lucrătorii medicali Grădinița noastră este o chestiune de nutriție pentru copii și dietă acoperită în întâlnirile părintești.

De asemenea, părinții care sunt interesați de problema alimentelor, pot primi sfaturi și individual, și în standuri decorate în sediile de grup.

În grădiniță a fost organizată o expoziție a desenelor copiilor "Mare pentru a fi sănătoasă".

Ca parte a implementării proiectului-mamă-părinte la nivelul organizației educaționale, a fost publicată toamna în grădiniță. Părinții au participat la un eveniment neobișnuit de mâncăruri de degustare de la daristrele de toamnă, un vas original de toamnă a fost prezentat de la fiecare Grupul și toată lumea ar putea încerca ce au fost oferite.

Procesul educațional din grădiniță se bazează pe activități de proiect Și unul dintre proiecte a fost dedicat profesiei de bucătar.

Subiectul nutriției a crescut la Consiliul Pedagogic al grădiniței 08/31/2016 Nr. 1 "Organizarea interacțiunii cu părinții pe problemele alimentare".

Întâlnirile au avut loc sub directorul "Organizației de Nutriție în Grupuri", "Îmbunătățirea culturii comportamentului la masă".

Controlul administrativ a fost realizat pe tema: "Organizarea alimentelor în grădiniță", organizarea activității germanului ".

Toate activitățile desfășurate sunt confirmate de un certificat sau un protocol.